Somos loucos por pinhão. Quem ama tanto assim não se contenta em comê-lo apenas puro, mas, aprecia diferentes combinações. Claudio e eu somos assim. Uma receita que o namorado faz bastante e eu bato palma é sua paçoca de pinhão. Nada leve, ideal para o inverno, ainda mais se com um vinho tinto para acompanhar. Vamos aprender?
Ingredientes:
14 pessoas
900g de alcatra (pode ser patinho ou mignon) em cubos
550g de lombo de porco em cubos
550g de peito de frango em cubos
4 linguiças calabresas cortadas em rodela
300g de bacon em cubos
850g de pinhão moído
3 cebolas
8 dentes de alho picados
6 tomates sem pele e semente
1 pimentão de cada cor
Salsa e cebolinha à gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de ferro, frite o bacon em sua própria gordura a própria gordura e também a linguiça. Reserve. Na mesma panela, frite em um fio de óleo, o restante da carne, colocando cada tipo de uma vez e depois reserve à parte. Refogue o alho e a cebola, junte o tomate e deixe em fogo baixo até o molho engrossar. Acrescente os pimentões picados e coloque tudo de volta à panela. Por fim, acrescente os pinhões, misture bem e incorpore o cheiro verde.
Bom apetite!
