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Receita da semana: Batatas gratinadas

March 13, 2014, 11:42 am
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A Receita da Semana é curinga, serve como ótimo acompanhamento para quase tudo, carnes vermelhas, peixes, aves etc., e o preparo é super simples. Como fazer batata gratinada:

Ingredientes:
- 5 batatas inglesas
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 400 ml de creme de leite fresco
- 1 xícara de parmesão
- 300 ml de leite
- Sal
- Pimenta do reino
- Noz moscada

Modo de preparo:
1. Corte a cebola em rodelas finas e amasse o alho e coloque-os em uma panela em fogo brando.
2. Acrescente o leite, creme de leite e tempere com noz moscada e pimenta do reino. Mexa bem para o leite não levantar fervura.
3. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
4. Despeje um pouco do molho em um refratário, depois a batata e, por fim, o restante do molho e um pouco de sal. Leve ao forno a 160º por cerca de 10 minutos.
5. Retire do forno e cubra as batatas com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.




Bom apetite!
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Novo Kikoni Japafood

March 18, 2014, 5:37 pm
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O Kikoni cresceu. Depois de conquistar tantos clientes, o pequeno restaurante japonês que suportava apenas 32 pessoas e era conhecido popularmente pelas suas filas e horas de espera, mudou-se de endereço. Funcionando na Rua Rafael Bandeira, ainda no Centro, o Kikoni Japafood conta agora com 62 lugares que acredito serão preenchidos sem muita dificuldade. 

Excelente restaurante japonês em Florianópolis, o Kikoni é um dos meus preferidos para comer sushi. O esquema continua o mesmo: cardápio à la carte, rodízio livre (R$69,90) ou com 12 sashimis (R$59,90). A decoração também foi mantida, bem como alguns funcionários e o bom humor do proprietário, Kiko.




Em um jantar de inauguração para convidados, pudemos conhecer a nova casa e observar mudanças bacanas como a implementação de um balcão com 4 lugares em frente aos sushimen e suas mãos ágeis. Na ocasião foram servidos combinados, porções de sashimi, hot filadélfia, peças comuns do cardápio. Não deixei de beber a deliciosa sakerinha de morango que me acompanha sempre quando vou ao restaurante.




Algumas novidades virão e vocês saberão tudo certinho aqui pelo blog, mas posso adiantar que Kiko tomará a frente da cozinha em algumas datas para preparar um menu degustação cheio de sabores...


Kikoni Japafood
Endereço: Rua Rafael Bandeira, 327 - Centro. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3365-9990
Horário de funcionamento: De segunda a sábado das 18h às 23:30h.
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Cardápio Sugestões do Chef Balada Mix Floripa

March 19, 2014, 8:20 pm
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Volta e meia estou lá no Balada Mix para aproveitar um açaí no final de tarde, comer um hamburgão daqueles (Shitake Burguer, meu favorito) e principalmente ter um almoço leve. Mesmo batendo ponto, ainda não experimentei todo o cardápio, pois, como já falei aqui, é bastante vasto, mas que me aventurei muito nele, ah, isso sim. Adoro a tilápia com a salada de grãos que é minha escolha com frequência.

Agora, além do cardápio normal e do menu executivo de almoço, o Balada Mix Floripa trouxe mais uma novidade para os seus clientes, as Sugestões do Chef. São três opções de pratos saborosos e leves: 




Tem o Steak de Perucom abacaxi grelhado que é uma delícia. Achei diferente e com excelente apresentação, o prato é super colorido por causa da salada de folhas verdes com tomate, palmito, cenoura e grãos crocantes de soja (R$29,90). Acompanha um molhinho incomum de iogurte com laranja que tem um toque apimentado que achei muito bem vindo. O prato, como a maioria de todos os outros do Balada, é mais que bem servido. Para vocês terem noção, consegui comer apenas metade dele e, vocês sabem, sou boa de garfo!

O frango à parmeggiana light (R$34,90) tem um sabor mais comum, mas não menos gostoso. O queijo não é muito gordo e o molho de tomate suave, ótimo par para o arroz de brócolis e também com um purê de batata baroa.

Outra opção é o Medalhão de salmão servido com arroz de shitake e saladinha caprese com rúcula (R$39,90). Que combinação deliciosa, né? Ah, preciso dizer que também é muito bem servido? 





Balada Mix Floripa
Endereço: Rua Bocaiuva, 1925 - Centro. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3037-4848
Horário de funcionamento: Todos os dias das 09h às 24h.
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Almoço leve na Lagoa da Conceição: Café Cultura

March 20, 2014, 8:00 pm
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Hoje conto para vocês sobre mais uma opção de local para uma refeição leve. O Café Cultura da Lagoa é conhecido em Florianópolis pela sua fama de excelente cardápio e deslizes no atendimento. Sou cliente assídua e posso dizer que já fui mal atendida algumas vezes e também tratada com descaso - como em uma situação em que eu estava com meu namorado esperando vagar uma mesa (na lista de espera, claro) e o funcionário deu vez para outros em nossa frente. Foram mais experiências positivas que negativas, não quero justificar nada, mas continuo frequentando o local muito pelo cardápio,, ambiente e ótimo horário de funcionamento, não pelo atendimento em si.

Costumo ir ao Café Cultura mais durante o finalzinho de tarde/noite, mas descobri no almoço um ambiente bem mais agradável. Em um domingo por perto das 13h almocei lá com Claudio. Nada de esperas por mesa, nada de atendimento falho e muito de comida saborosa. Ficamos em uma mesinha da área externa e tivemos um almoço leve e tranquilo.

Não, eu não variei e fui no meu risotto favorito na cidade, o risotto de camarão com alho poró e rúcula que é muito, mas muito amor mesmo. Já provaram? Divino. Claudio foi mais light do que eu, mas isso só porque estava um pouco enjoado, resquícios de um sábado à noite. A sua escolha foi um salmão grelhado com salada (alface, rúcula e tomate), simples e deliciosa. Sabem quando é tão bem preparado que não parece ser só o que é? Então.





 Os pratos custam em torno de R$30 cada um.

Uma semana depois retornei ao Café Cultura (não falei que era cliente?), dessa vez para um café de tarde com a minha mãe. Aqui não foi tão leve assim, mas estava super gostoso.

Ela bebeu uma limonada suíça (R$5) e eu um espresso básico. Foi uma oportunidade para eu conhecer um pouco mais do cardápio do café e com certeza escolhi muito bem. Pedi um sanduíche chamado Prosciutto que é tudo de bom. Trata-se de pão ciabatta tostatinho em azeite de oliva, recheado com presunto parma, mussarela de búfala, tomate e manjericão (R$18,90), uma combinação para lá de certeira, não é? O único problema foi o tamanho. Eu não esperava que o sanduíche seria tão grande e acabei comendo apenas metade dele e, para não desperdiçar a outra, levei para casa e comi mais tarde. Muito bom, indico.

Fiquei surpresa com o pedido de minha mãe e confesso que fiquei cobiçando alguns pedaços. Ela optou por uma omelete feita com 2 ovos, queijo, presunto, cebola, tomate e pimentão (R$10,50) linda de viver e que ainda acompanhava torradinhas e manteiga. Por que eu nunca havia experimentado uma omelete no Café Cultura? Gente, que coisa bem boa.





Como falei, comi apenas metade do meu sanduba, mas vamos relembrar, sou gulosa. Fiz mais um pedido e mandei muito bem, porque estava sensacional a tortinha de maçã com amêndoas que finalizou o nosso café da tarde.




Ambiente: ♥♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥
Preço: $$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Endereço:  Rua Manoel Severino de Oliveira, 699/Loja 3 - Lagoa da Conceição. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3334 0483
Horário de funcionamento: Todos os dias das 9 às 24:30 hs
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não
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Restaurant Week Florianópolis

March 22, 2014, 8:32 am
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Finalmente! Pela primeira vez teremos uma edição do Restaurant Week em Florianópolis. O evento que busca prestigiar e aumentar o número de clientes de estabelecimentos gastronômicos ocorre todo ano e é sucesso no Brasil. Regiões como São Paulo, BH, Brasília, Curitiba e Porto Alegre já estão acostumadas com o Restaurant Week. O que é? É uma semana em que restaurantes oferecem menus completos com preços fixos no almoço e jantar. É uma loucura e super sucesso!

No ano passado participamos do evento em São Paulo com a escolha do restaurante La Pasta Gialla no Jardins e valeu a pena. Em Floripa, de 24/03/2014 a 13/04, o almoço custa R$34,90 e o jantar sobe para R$47,90, isso em todos as casas participantes, portanto a concorrência não se basea no valor, mas, sim na qualidade. Além disso, os clientes são convocados a doar R$1 para alguma ONG. Por aqui apenas 7 restaurantes participarão da 1ª edição, mas o bom é que são todos bacanas, uma ótima oportunidade para quem não foi ainda conhecê-los. Para mim, imperdível!


  • BARRACUDA GRILL
Endereço: Avenida das Rendeiras, 1562, Lagoa da Conceição - Florianópolis
Telefone: (48) 3232-5301

Jantar - (R$47,90 + R$1,00)
1) Entrada: Cestinha de parmesão com salada de folhas verdes e manga OU Cestinha de parmesão
com salada de folhas verdes e tomate cere
ja.
2) Principal:Involtini de linguado ao molho pesto, batatinha sauté e arroz OU Filé mignon ao molho madeira com arroz de barbecue e purê de baroa.
3) Sobremesa: Banana flambada com sorvete de creme OU Mousse de chocolate.



  • DIDGE STEAKHOUSE
Endereço: Jornalista Rubens de Arruda Ramos, 1976, Centro - Florianópolis
Telefone: (48) 3365-6615

Jantar - (R$47,90 + R$1,00)
1) Entrada: Ostralian salad (alface americana, cebola roxa, tomate cereja, castanha, molho de iogurte e hortelã com trilogia de ostras cozidas na cerveja, molho barbecue, picante e aborígene) OU Toowoomba salad (alface americana, alface roxa, rúcula, morango, laranja, gergelim e vinagrete de laranja)
2) Principal: Island pork ribs (tradicional costelinha de porco australiana, molho barbecue, surf potato de creme de alho poró recheada com linguiça Blumenau) OU Ribeye steak (filé da costela grelhado, jacket potato e molho mostarda).
3) Sobremesa: Banana fritter (banana empanada no tempurá de leite de coco, sorvete de creme e calda de chocolate) OU Pavlova (mix de frutas da estação flambadas ao rum, sorvete em crosta de macadâmia e chantilly).




  • GRAND CRU
Endereço: Barão de Batovi, 590, Centro - Florianópolis.
Telefone: (48) 3333-1023 


Almoço - (R$34,90 + R$1,00)
1) Entrada: Terrine de linguado (terrine de peixe, azeitonas, alcaparras, pimentões e açafrão, com torradinhas) OU Milfolhas de abobrinha (fatias de abobrinha, tomate e mussarela de búfala grelhadas, com mix de folhas)
2) Principal:Escalope de mignon com mostarda e gateai de batata baroa OU Linguado a meunière com mini batatas e legumes.
3) Sobremesa: Tarte Tatin de banana (torta de banana com sorvete de baunilha) OU Profiterole recheado com sorbet de maracujá e molho de chocolate.





Jantar - (R$47,90 + R$1,00)
1) Entrada:  Bombons de brie (bombons de massa phyllo recheados de queijo brie, servidos com geleia de damasco) OU Buquê de folhas (mix de folhas e salmão marinado).
2) Principal: Saumon au beurre blanc (salmão ao molho de manteiga, vinho branco e suco de limão, com musseline de espinafre e cogumelos) OU Boeuf bourguignon (cubos de carne ao molho de vinho tinto, com linguine).
3) Sobremesa: Clafoutis de frutas vermelhas (frutas vermelhas gratinadas no ramequim, com sorvete de baunilha) OU Terrine de chocolate e frutas secas (terrine aos chocolates branco e preto, com frutas secas marinadas).






  • GUACAMOLE COCINA MEXICANA

Endereço: Avenida das Rendeiras, 1562 - Lagoa da Conceição. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3232-5301

Almoço - (R$34,90 + R$1,00) e Jantar (R$47,90 + R$1,00)
1) Entrada: Ensalada Taco de La Isla (mix de folhas, lascas de tainha defumada, pesto de coentro e tiras de pimentões servidos numa canastra de tortilha) OU Ensalada Tropical (mix de folhas, tiras de manga, morangos, abacate e castanhas, com molho de iogurte e hortelã).
2) Principal: Quesadilla do Sertão (tortilha de trigo tostada na chapa, recheada com carne seca, creme de queijo coalho, queijos mistos e pimenta biquinho) OU Quesadilla Azteca (tortilha de trigo tostada na chapa, recheada com lombo suíno desfiado, queijos mistos e molho barbacoa).
3) Sobremesa: Chimichanga Manzana (trouxinha de tortilha de trigo frita, recheada com maçã e pera caramelizadas, servidas com molho de morango e sorvete de creme) OU Mini Churros Del Chavo (minichurros mexicanos recheados com doce de leite, servidos com sorvete de creme e calda de chocolate).





  • MEATSHOP GRILL

Endereço: José Carlos Daux, 10954 - Santo Antônio de Lisboa. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3234-9548

Almoço - (R$34,90 + R$1,00) e Jantar (R$47,90 + R$1,00)
1) Entrada: Salada Meat Shop Grill (mix de folhas verdes, tomate cereja, finas fatias de cebola e lascas de queijo Grana Padano) OU Linguiça Meat Shop de cordeiro (linguiça artesanal de pernil de cordeiro, com farofa).
2) Principal: Asado de tira Hereford (finas fatias de costela de novilho grelhadas à la parrilla, purê de aipim e farofa) OU Entrecôte suíno grelhado (entrecôte suíno confitado e grelhado, minicebolas caramelizadas, farofa e arroz branco).
3) Sobremesa: Pudim Meat Shop Grill (pudim de leite condensado coberto com doce de leite argentino) OU Mousse de limão (mousse cremosa salpicada com raspas de limão)





Jantar (R$47,90 + R$1,00)
1) Entrada: Salada Patagônica (mix de folhas verdes salpicadas com redução de frutas vermelhas e queijo roquefort) OU Linguiça Meat Shop com queijo Grana Padano (linguiça artesanal de lombo suíno com queijo Grana Padano e farofa)
2) Principal: Entrecôte Hereford ao molho de queijo gorgonzola (entrecôte de novilho Hereford grelhado à la parrilla, molho de queijo gorgonzola e batatas rústicas) OU Costelinha suína agridoce (costelinha suína light grelhada, molho agridoce, purê de batatas e maçãs).
3) Sobremesa: Gelato de vanilla com calda de frutas vermelhas (sorvete italiano de baunilha com calda de frutas vermelhas) OU Ambrosia Meat Shop Grill (antiga receita de família à base de leite, ovos e açúcar)



  • O BARBA NEGRA

Endereço: Avenida das Rendeiras, 1628, Lagoa da Conceição - Florianópolis.
Telefone:  (48) 3232-5098

Jantar - R$47,90 + R$1,00 
1) Entrada: Siri no tomate (tomate recheado com carne de siri e gratinado com parmesão) OU  Gravlax com mix de folhas e molho de mel e mostarda (salmão curado no sal e açúcar, com mix de folhas).
2) Principal: Risoto de lula en su tinta com tomate cereja confitado (risoto com lulas da região, tinta de lula espanhola e tomate cereja confitado) OU Paella valenciana com chouriço (paella com camarão, lula, mexilhão, frango, chouriço, pimentões, ervilhas e açafrão).
3) Sobremesa: Sorvete de limão com manjericão e abacaxi grelhado (sorvete de limão com manjericão, fatia de abacaxi grelhado e farofa de castanha brasileira) OU Panna cotta com calda de frutas vermelhas



  • TABERNA IBÉRICA

Endereço: Felipe Schmidt, 1333 - Loja 3, Centro - Florianópolis
Telefone: (48) 3225-0913 


Jantar - R$47,90 + R$1,00
1) Entrada: Salada Alfacinha (Salada com grão de bico, bacalhau, salsa, cebola e azeite extra virgem)  OU Camarões à Guilho (Camarões salteados em azeite extra virgem, alho e flamblados em cognac);
2) Principal:  Polvo à Lagareiro (Polvo lentamente assado no forno com azeite extra virgem, acompanha batatas ao murro e alho confitado) OU  Arroz de Pato à Moda Antiga (Prato tradicional português com pato desfiado, chouriço e arroz dourado).
3) Sobremesa: Encharcada de Ovos (Doce tradicional português com gemas de ovos, açúcar e canela OU Pastel de Belém (Doce tradicional português com massa folhada e recheio cremoso à base de natas, canela e gemas de ovos.)



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Happy Hour na Kibelândia Chopperia

March 24, 2014, 7:18 am
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Depois de uma tarde toda de afazeres já era hora de um happy hour com cerveja geladinha. Fui com minha amiga Isadora para um local deveras tradicional em Florianópolis. Localizada na Rua Victor Meirelles, centrão da cidade, a Kibelândia cativa clientes desde 1966 em um casarão do século XX, reduto da boemia florianopolitana.

O casarão de dois andares é amplo, mas torna-se pequeno para a quantidade de pessoas que chega a lotar as calçadas em finais de tarde. Participamos disso. Apesar dos almoços muito bem comentados, o sucesso por lá é o chopp (Brahma - 300ml R$9) geladíssimo e comida de boteco que inclui opções árabes no cardápio.

Apesar do chopp chegar à mesa em um canecão congelado, em nossa mesa passaram três cervejas Original (R$9) que, apesar de não serem servidas em copo congelado, estavam super geladas.




Por mais que o bar estivesse lotado (foto acima de quando o movimento havia diminuído), recebemos bom atendimento. Conseguimos fazer pedidos com facilidade que chegavam até nós sem muita demora.

Mesmo os petiscos comuns terem uma cara ótima, minha sugestão é aproveitar os itens árabes do cardápio, como a refeição árabe (R$50). O prato é composto de kibe cru e assado, saladinha, pão sírio, homus, pasta de queijo, babaganugh e tabule e serve duas pessoas. Pelo calorão que fazia, preferimos evitar a carne crua e trocamos pelo kibe assado.

O prato é bonito.




O kibe é gostoso, as pastinhas muito boas e o tabule bem feitinho. Nada espetacular, não como um ótimo restaurante com proposta inteiramente árabe, mas cumpre bem o papel para um local que é bar e oferece o prato em happy hours. Fui surpreendida positivamente e indico a vocês. Na próxima vou de chopp.


Ambiente: ♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥
Preço: $$
Sabor: ♥♥♥♥


Kibelândia Chopperia
Endereço: Rua Victor Meirelles, 98 - Centro. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3322-0760
Horário de funcionamento: De segunda a quinta das 16h às 24h. Sexta das 11h às 24h e sábado das 10h às 16h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não
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Inauguração Madero Beiramar Shopping

March 25, 2014, 10:53 am
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Finalmente chegou a Floripa o Madero Burguer & Grill.

Terceiro de Santa Catarina (BC e Joinville) e 33º Madero no geral (Paraná: 13 em Curitiba, Londrina, Maringá, São José dos Pinhais, Foz do Iguaçu e Ponta Grossa; São Paulo: São Paulo e Ribeirão Preto; Goiás: Goiania), o Madero Beiramar Shoppingé amplo com seus 500m² e 140 lugares, lindamente planejado e decorado por Kethlen Durski, esposa do Chef e proprietário Junior Durski. A sempre charmosa fachada do restaurante é uma réplica do primeiro Madero de Curitiba, inaugurado em 2005 no centro histórico da capital. A atmosfera Madero é criada a partir da combinação de materiais sempre presentes nas unidades: tijolos aparentes, madeira, papel de parede e também pela iluminação intimista. Algo que já é marca registrada do Madero são os telões que repassam uma seleta lista de clipes e shows animados, denominada TV Madero - o telão do Madero Beiramar Shopping é enorme e lindo, muito lindo.




De Prudentópolis (Paraná), Junior Durski, formado em Direito, ex-professor universitário e ex-empresário madeireiro, contou-nos em visita à mesa que sua grande inspiração veio de sua vivência por 15 anos na Amazônia. Acompanhando índios, notou a importância do que vem da terra e também aprendeu algumas gostosuras que aplica atualmente em seu negócio, como o delicioso pupunha assado. Desde a inauguração da primeira unidade Madero em 2005, Junior acumula premiações, entre elas "Chef do Ano", "Melhor hamburguer de Curitiba" e "Melhor sobremesa".


Curiosos.

Entradas, saladas, carnes, massas e, claro, sanduiches gourmet fazem parte do cardápio. Quase todos os produtos que a casa oferece são feitos no Madero para estarem livres de corantes e conservantes, como é o caso dos pães, hambúrgueres, bacon, linguiça, carnes, molhos, sorvetes e sobremesas. Para que o público de Floripa possa desfrutar ao máximo do restaurante, de segunda a sexta-feira das 18h às 20h acontecerá o Happy Hour Madero com double drink e descontos especiais na carta de vinhos e no cardápio. Bom, hein?

Para a noite de inauguração havia um cardápio fechado que conseguiu demonstrar aos convidados um pouquinho do que esperar do Madero Beiramar Shopping. A palavra que definiu a noite foi: Hum...





Começamos com deliciosos espumantes portugueses rosé Filipa Pato. Na mesa fizemos comentários sobre a feliz escolha para a bebida de boas vindas. Depois do tim-tim partimos para o respeitado chopp sempre servido em canecas congeladas, trincando.





Na lindíssima mesa de tampo de tronco madeira aterrissou o palmito assado (R$29,90) que eu já havia provado em outro Madero, mas, sinceramente, o de ontem arrasou. Soltinho, leve e de dar água na boca só de olhar, imaginem então comer? Adoramos tanto que repetimos. O bom era ir com calma, pois muita coisa ainda estava por vir. Foi a primeira vez que provei Schnitzel, prato típico alemão que Claudio comia muito quando morou na Alemanha. É uma fatia bem fina de lombo batida com martelo para que fique macia e esticada (R$21,80), preparada no Madero com uma mistura de farinha de pão, salsinha, queijo parmesão e pimenta. É um prato bastante condimentado, mas vem à mesa com a seleção de 5 sabores Tabasco pepper sauce. Dei uma molhadinha ou outra, mas não sou muito de me arriscar.

(No percurso minha câmera desconfigurou e quem me salvou foi a do celular.)





O papo estava bom, mas já era hora de pedir os principais. Para não deixar passar nenhuma das duas opções, pedi um L'Entrecôte do Madero (R$48,90) e Claudio o carro-chefe, Cheeseburguer Angus Premium (R$28,40) que eu já conhecia. Enquanto esperávamos, canecos iam e vinham.

Já comi alguns entrecôtes em alguns restaurantes, inclusive um específico desse prato em São Paulo (o original é de Paris), e garanto que o melhor de todos até então foi o do Madero. Não esperava por isso, pois Madero para mim era sinônimo de hambúrgueres. Pois bem, essa comparação ainda existe, claro, mas agora longe de ser fixa. Escolhi a carne ao ponto para menos e a recebi sinalizada, o que ajuda muito na hora de servir os pratos quando há muitas pessoas na mesma mesa. Ainda não tinha nem cortado a carne, só a espetado com o garfo e já senti sua textura extremamente macia, parecendo algodão. O prato é bem servido com filé argentino, muitas batatas fritas e maravilhoso molho à base de manjericão e mostarda.






Combinamos que cada um comeria metade de cada prato, então, segunda etapa: cheeseburguer. Eu já havia provado e aprovado o Cheeseburguer Angus Premium. Difícil falar dos ingredientes separadamente, já que é a mistura de todos eles que chega a esse resultado saboroso, mas preciso falar, o pão é demais. Totalmente crocante e macio, um show à parte. O hamburguer é suculento feito 100% com carne bovina selecionada e de origem certificada. É bom falar para deixar registrado, mas tenho certeza que vocês não terão a menor dúvida ao comer o sanduíche.

Como não consigo dizer qual é melhor, fico com os dois.

Mais alguns chopps e hora da sobremesa. A opção da noite era brownie de chocolate com sorvete artesanal de vanilla (R$21,60), o que foi ótimo, pois como já conheço o petit gateau de doce de leite com calda de frutas vermelhas, receita exclusiva do Madero (R$21,90) e não conseguiria escolher outra coisa para encerrar uma refeição por lá, tive a oportunidade de saborear outro doce do restaurante. O brownie derrete na boca, vem com calda caprichada de chocolate e lascas de amêndoas para dar mais sabor. É muito bom, mas, não deu, meu coração ainda é do petit.





O tamanho sucesso do Madero é entendível, afinal a qualidade é indiscutível. Ótimos hamburgueres, chopp gelado, comidinhas gostosas e sobremesas de babar. Querem mais o quê?

Além de todas unidades já existentes, o restaurante abrirá muitas outras no caminho Curitiba-Florianópolis, como a unidade container que será abrigada em Barra Velha. Adorei a proposta! Quando tiver novidades, conto aqui para vocês.


O Madero Beiramar Shopping abrirá ao público a partir de hoje. Aproveitem.



Madero Burguer & Grill Beiramar Shopping
Endereço: Rua Bocaiúva, 2468 - Centro. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3039-0288 / 3039-0388
Horário de funcionamento: De segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h às 23h. Sextas das 12h às 15h e das 18h às 01h. Sábados das 12h á 01h. Domingo das 12h às 23h.
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O Barba Negra surpreendendo mais uma vez

March 26, 2014, 5:25 am
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A melhor descoberta de restaurante em Floripa que tive nos últimos tempos tem nome. O restaurante O Barba Negra especializado em frutos do mar, localizado na Lagoa da Conceição, foi amor forte após nossa primeira ida no ano passado. Restaurante que é bom de verdade mantém padrão e foi exatamente o que encontramos agora quando retornamos ao local.

O final de semana estava lindo e quente, um convite para almoçar fora. Deixamos o carro no estacionamento do restaurante, um grande diferencial da casa, ainda mais em plena movimentada Avenida das Rendeiras.

 


Começamos o almoço com Serramalte gelada (R$9,90) e uma porção de camarão à milanesa (400g - R$49). Nossa, que camarão bom! Extremamente crocante e também sequinho. Ah! Miudezas não entram na porção que é farta. Poderia almoçar mais uma dessas e ser feliz, mas continuamos.

Tiro o chapéu para lugares que se importam mais com a satisfação do cliente do que com o lucro. Definimos o nosso prato que poderia ser feito a partir da escolha de um entre os três peixes: salmão, linguado ou côngrio. O primeiro foi descartado, questão de gosto. Questionamos ao atendente qual peixe estava mais interessante, linguado ou côngrio e fomos informados de que o côngrio não estava alto, então valeria mais a pena pedir o linguado que custava R$83 enquanto o preço do côngrio subiria para R$94. Comum os restaurantes quererem nos empurrar sempre os mais caros, ainda mais em restaurantes à beira mar (lagoa, no caso), mas não n'O Barba Negra.




Depois de ter lambido os dedos por culpa dos camarões, chegou à mesa o nosso Linguado ao molho de camarão do Chef (R$83). Meus olhos brilharam.




A apresentação é de comer com os olhos e o sabor é indescritível, mas vou tentar: linguado ao molho vermelho com tomates cereja, camarões médios e manjericão. O problema é que se eu escrever só "molho vermelho" vocês não terão noção de quanto é bom. Essa beleza de peixe acompanha arroz branco e deliciosas batatas douradas com alecrim.

É de comer rezando, é de comer com os olhos fechados, é de sonhar. Com certeza O Barba Negra é um dos melhores restaurantes da cidade, excelente opção de onde comer frutos do mar em Florianópolis e meu queridinho do momento.

Do almoço, só elogios. E nos despedirmos com um visual desses?





Não tem preço.



Ambiente: ♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥♥
Preço: $$$$$
Sabor: ♥♥♥♥♥


O Barba Negra
Endereço: Avenida das Rendeiras, 1628 - Lagoa da Conceição. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3232-5098
Horário de funcionamento: Segunda, quarta, sexta e sábado das 11:30h às 23h. Domingo das 11:30h às 17h. Verão: Até meia noite.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Sim
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Digodell's - Refeições Rápidas: Uma descoberta bem servida em São José

March 27, 2014, 8:01 pm
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Comecei a descobrir uma gama de bons estabelecimentos gastronômicos em São José, desde lanchonetes, bares a restaurantes. Tudo ainda é muito novo para mim, como o Digodell's que funciona há quase 25 anos no mesmo lugar, na movimentada Avenida Presidente Kennedyem Campinas.

Conhecido pelos seus empratados fartos em horário de almoço (segunda a sexta), compostos de um tipo de proteína (carne vermelha, frango ou peixe) acompanhado de arroz, feijão, farofa e salada, o Digodell's chega a vender de 200-250 almoços por dia. Não é para menos, pois o estabelecimento é simples, mas está localizado em local estratégico, no Centro Comercial Campinas que sustenta mais de 150 salas, tem segurança próprio, estacionamento e uma pracinha para as crianças brincarem, sem contar na promessa de qualidade e rapidez que a casa se propõe ao cliente: nada de esperar muito, em cerca de 7 minutos você poderá almoçar muito bem e ainda ver sua comida sendo preparada, já que a cozinha é frontal.




Desde 3 de fevereiro de 2014 o Digodell's pensou em uma nova proposta para funcionar também no período noturno: petiscos, lanches e jantar sem deixar de lado a fartura das porções, o que já é popularmente conhecido. O cardápio foi elaborado pelo Chef Fernando Giusti, que já passou por cozinhas conhecidas, como o Rosso Restro e Joy Joy Bistrot. Foi justamente essa novidade que nos levou até lá em plena quarta-feira.




Funcionando de segunda a sábado a partir das 19h, o cardápio noturno foi pensado inteiramente para deixar o peso do trabalho em casa, sentar no deck da área externa, se aventurar em delícias e chopp Germânia gelado que é servido em dobro nas terças, quintas e sábado*, sem complicações. São lanches gourmet como a baguete de linguiça blumenau com queijo serrano misturado com ovo (R$18); porções com 500g de filé mignon que servem muito bem de 2 a 3 pessoas e acompanham arroz, fritas e salada, como o filé à parmeggiana (R$60) e o bauru no prato com filé servido em camadas, presunto, queijo, tomate e ovos (R$55). Os petiscos ótimos para um happy hour são vários, como os bolinhos de siri (R$18 - 6 un.) e o franguinho crocante em farinha panko(R$18).






Na verdade, todos os itens do cardápio pareciam uma boa escolha, mas, os hambúrgueres chamam atenção de maneira unânime. São duas versões: Hamburguer de costela defumada (R$20,00) e hamburguer de picanha (R$25).

Para poder provar os dois sabores, Claudio e eu pedimos um de cada e dividimos.




A apresentação é excelente, afinal 250g de hamburguer impressionam. A começar pelo pão de receita exclusiva com massa de pão de trigo que leva dupla levedura e que tem como resultado um pão super macio e casquinha crocante. Destaque também para a maionese caseira (receita de 25 anos) que vem dentro do lanche e também é servida em potinho para os acompanhamentos - também molho barbecue - que podem ser batatas fritas ou onion rings. Ah, e que onion rings! De longe as melhores que já comi, sequinhas e crocantes.





Vale lembrar que todos os hambúrgueres são de preparação própria, a carne é escolhida com cautela e moída ali mesmo. O hamburguer de picanha é gostoso e macio, não tem como não gostar. Mas, como era de se imaginar, ao meu ver - e também do namorado - foi o de costela quem roubou a cena. Muito bom mesmo! Como se não bastasse ser de costela, o hambúrguer do Digodell's é de costela ponta d'agulha defumada, garantindo um sabor mais intenso e delicioso. Rasgamos elogios, pois os hambúrgueres estavam suculentos, macios e sem nenhum sinal daqueles "gominhos de nervos" que já encontramos em outros hambúrgueres saboreados.




Estávamos famintos e mesmo assim não conseguimos comer todo o lanche que é realmente bem servido. Com chopp sempre gelado, posso dizer que o Digodell's foi uma boa descoberta em São José.

*Mediante consumo refeição/lanche.


Digodell's
Endereço: Avenida Presidente Kennedy, 698, bloco B - loja 18 (Centro Comercial Campinas) - Campinas. São José/SC.
Telefone: (48) 3241-0414
Horário de funcionamento: Segunda a sexta das 07h às 23:30h. Sábados das 18h às 24h.
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Conhecendo o Kantô Sushi Bistrô

March 30, 2014, 8:00 pm
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Sabem aqueles lugares que você passa em frente e quer conhecer? Sempre sentia isso quando passava em frente ao Kantô Sushi Bistrô, coladinho no Bistrô Santa Marta, no Canto da Lagoa.




O local é roots, com deck de madeira, cadeiras e mesinhas de bar feitas também com o mesmo material., guardas-sol ao fundo em uma área mais discreta. Sentar-se na varanda parece-me a melhor opção, mas como fez muito vento sul neste sábado, fomos obrigados a escolher uma mesa da área interna




Mal sentamos, enquanto escolhíamos o que beber, e recebemos missoshiru como cortesia da casa. Geralmente não tomo a sopinha em restaurantes, pois para mim é sagrada. Cresci tomando sopa de missô (pasta de soja) e para mim tem gosto de família, não gosto de misturar as coisas. Porém, um mimo assim entregue à mesa, como negar? 




Como havíamos voltado de uma festa de sexta-feira às 05:30h da manhã de sábado, preferi ficar naágua sem gás (R$3,50), até porque na mesma noite teríamos mais uma festa para ir - e foi daquelas. O namorado, porém, pouco se importou e foi logo pedindo uma cerveja gelada; grande novidade.

Terminei a sopinha e, tcharam, mais um mimo vindo da cozinha. Dessa vez, delicado bolinho de peixe com molho agridoce. Por mais que éramos os únicos clientes, acredito que não seja fato isolado esse ótimo tratamento.

Duas entradas se foram, mas mesmo assim não deixamos de pedir o que tanto amamos, shimeji na manteiga (R$22). Estava gostoso, mas preferimos o shimeji preto ao branco, pois é mais macio. Apresentação bacana e porção bem servida!




Como  haviam algumas opções diferenciadas, demos atenção ao menu especial e o primeiro eleito foi o Kanto Sashimi composto de 7 fatias de atum levemente tostado com alho, pimenta, folhas verdes e parmesão (R$26). Mais uma vez e durante todo o jantar, apresentação dez.




O atum estava muito macio, suculento e tostado na medida certa, derretia na boca. Só achamos que o queijo não foi tão bem vindo à combinação, pois roubava muito do sabor do peixe que ficaria perfeito sem o parmesão e casou bem com o molhinho que o acompanhava.

Pedimos um combinado de 22 peças (9 sashimis, 5 nigiris, 4 hossomaki e 4 uramakis - R$30) com acréscimo de 20%, pois optamos por ser exclusivamente de salmão.




Dos nigiris e uramakis, nada a reclamar, estavam muito bons por sinal. Porém, nos hossomakis sentimos a alga molenga e os sashimis estavam cortados em pedaços no formato de lajotinhas, em espessuras grossas demais. 50% de aprovação deste combinado.

O próximo e último pedido no gerou frustração, não tanto pelo seu sabor em si, mas por termos criado uma outra imagem dele. Escolhemos o Crunch Onion (10 un. R$25), descrito como dentro filadélfia e por fora cebola crocante, gergelim e molho tarê. Sabem o que imaginamos? Onion rings ao redor dos rolinhos. Seria fofo, não seria? Mas tudo bem, pois o Crunch Onion estava gostoso, todo coberto com aquelas cebolinhas crocantes que adoro comer puras ou no arroz.




Achamos que a experiência foi válida, o atendimento foi bacana e os pratos estavam visualmente bonitos, mas quanto ao sabor, nada de especial, porém bom.

Ambiente: ♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥♥
Preço: $$$$
Sabor: ♥♥♥


Kantô Sushi Bistrô
Endereço: Rua Laurindo Januário da Silveira, 1334 - Canto da Lagoa. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3209-8001
Horário de funcionamento: Segunda a sábado das 19:30h às 24:30h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não
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Chuleta, legumes assados e salada com molho pesto

April 1, 2014, 8:00 pm
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A Receita da Semana não é grandes coisas do quesito dificuldade, mas como me perguntam sugestões de refeições gostosas para o dia-a-dia, compartilho com vocês. 

Quando estamos na praia geralmente temos preguiça de preparar almoços e geralmente petiscamos na areia ou saímos tarde para algum restaurante. Os dotes culinários costumam ficar para o jantar. 

Um instrumento simples e que só veio para somar à cozinha é o grill de mesa elétrico. Adoro.

Ingredientes:
 Preparamos
- 3 pedaços de chuleta
- 1 pimentão amarelo
- 4 cebolas pérola
- Sal
- Pimenta do reino
- Cominho

Modo de preparo:
Não tem como ser mais simples.
1. Tempere a carne com sal, pimenta e cominho.
2. Corte as cebolas ao meio e o pimentão em fatias, retirando as sementes.
3. Aqueça o grill e coloque tudo nele para assar com a tampa fechada.





Como acompanhamento, fiz uma saladinha de alface, tomate cereja, cubos de parmesão, parmesão ralado e manjericão. Para ficar ainda mais saborosa, molho prático de pesto (ver receita molho pesto).

Bom apetite!
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Aromas & Amores no Delícias Portuguesas

April 3, 2014, 8:00 pm
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Lágrimas quase escorreram pelos rostos de clientes quando receberam o anúncio de que o Delícias Portuguesas fecharia suas portas em 2013. 2014 mal havia começado e lá estava ele de volta, depois de seis meses trancado - para reformas, é o que dizem. Algumas mudanças foram sentidas no cardápio, como troca de um ou outro ingrediente/acompanhamento, mas a maioria dos pratos continuam lá.

O pequeno e charmoso restaurante localizado em frente ao Parque da Tilinha (Praça Getúlio Vargas) sustenta poucas mesas, portanto, caso este post desperte desejos, fica o conselho amigo de fazerem reservas, se possível na área subterrânea aberta somente nessas circunstâncias. A sensação é de entrar em uma área restrita de um castelo medieval, que mais à frente é transposta por um clima acolhedor gerado pelo teto baixo e luzes amarelas.

Para abrir a noite, vale pedir um vinho português, como o Herdade das Albernoas 2011, da vinícola Paço do Conde da região de Alentejo, e água (R$6). Beba sem pressa.

Pulamos as entradas, pois havíamos aproveitado um happy hour com petiscos antes do jantar, mas os bolinhos de bacalhau são deliciosos. A hora de escolher os pratos é um momento difícil e não digo isso pelos preços salgados, mas pelas descrições que fazem a boca encher de saliva. Escolhi primeiro: Bacalhau à Chefe (R$85). Bacalhau crocante em cama de purê de mandioquinha com azeite de oliva, alho, gengibre e alecrim; um prato extremamente aromático marcante. Até mesmo eu que sou viciada em gengibre precisei maneirar nas mordidas para poder manter um diálogo sem que Claudio virasse o rosto para o lado; estavam fortes. A posta estava alta e carnuda, muito gostosa, e o purê totalmente cremoso. Não que precisasse, mas dei um upgrade no bacalhau com o azeite Herdade do Esporão que adoro (também servido na Taberna Ibérica e Elba).

O namorado, por sua vez, quase optou pelo Confit de Pato (R$71), mas se manteve também no bacalhau escolhendo o Mil Folhas de Bacalhau à Moda do Manuel (R$85). Gostei mais do prato dele do que do meu: bacalhau em camadas entremeado de broa, tomate assado e parma tostado com redução de vinho do Porto servido com aspargos salteados, alho poró e amêndoas. A broa fininha e crocante deu todo o toque e a harmonia entre bacalhau e parma foi perfeita. Hum...




Caso sobre espaço, confiram as sobremesas; os doces de lá fazem sucesso.

O Delícias Portuguesas é um ótimo restaurante para jantares românticos.

Os pratos não são aquela coisa bem servida, mas, como não estávamos famintos, foi suficiente. Com duas águas e serviço, a noite aconchegante nos custou R$288,00.



Ambiente: ♥♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥♥
Preço: $$$$$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Delícias Portuguesas
Endereço: Rua Visconde de Ouro Preto, 559 - Centro. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3224-6448
Horário de funcionamento: De terça a sábado das 11:30h às 23:30h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Sim
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Camarões Rosa com bacon no Restaurante Martinho's

April 6, 2014, 8:00 pm
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Olá, gente! No momento devemos estar em Veneza (Itália), mas deixei alguns posts programados, porque mesmo distante não consigo me desligar do blog. Quando retornar respondo aos comentários e e-mails. Acompanhem-nos pelo Instagram: @saboreandofloripa

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Almoçar em Itapema, a 68 km de Florianópolis (1h), parece-me sempre uma boa ideia, porém não é todo dia que podemos fazer esse programa. Quando dá, é sinônimo de comer bem. Na região próxima ao Posto da Polícia Rodoviária há excelentes restaurantes. Já falamos do Recando da Sereia by Fábio, Vieira's e também do Indaiá localizado mais à frente. Do mesmo nível acho que estava apenas faltando falar sobre o Martinho's, mas o problema está resolvido, já que é sobre ele o post de hoje.

Duvido que que conheça ambos não faça comparação entre esses dois grandes restaurantes, Vieira's e Martinho's. A aproximação é fácil de ser feita, pois o que muitos não sabem é que os dois têm um mesmo proprietário, Martinho Vieira. Em 1978 os três irmãos Vieira (Martinho, Mauro e Moacir) inauguraram o Vieira's  que cresceu sem parar, conquistando clientes fiéis fisgados pela boa gastronomia do restaurante. À posteriori, em 2005, Martinho Vieira lançou um novo restaurante nos mesmos moldes que o primeiro sucesso, nasceu, então, o Martinho's.

O restaurante é amplo, mas chega a lotar suas mesas e estacionamento próprio no auge do verão. O ambiente é simples com mesas e cadeiras de madeira e toalhas brancas, porém conta com um enorme aquário bem no meio de um dos dois salões, alegria da criançada.

Tudo começou com um "boa tarde" bem dado pelo recepcionista do restaurante que nos acompanhou de guarda chuva do carro ao estabelecimento. Mimos não pararam de chegar à mesa após termos pedido as bebidas (água R$3,90 e cerveja 600ml R$9,50). Pães com patês, torradinhas com queijo e uma petisqueira com salada quase nos empanturraram.




Antes mesmo de escolhermos o prato, bolinhos de peixe também foram fisgados. O couvert custa R$3,90 por pessoa.




Ir a um restaurante como o Martinho's é sinônimo de dúvida cruel. Dá para babar em cima do cardápio tranquilamente. Cheio de dúvidas, mas disposto a comer algo diferente (xô, belle munière!) chegamos ao consenso: Camarões rosa à Baden Baden (R$99,90).

O prato é incrível e alimenta até três pessoas, já que os camarões são enormes e carnudos. São camarões rosa grelhados e gratinados com molho branco e bacon. A combinação camarão & bacon pode parecer esquisita, mas nos conquistou desde o carbonara com scampi delicioso da Trattoria Campione. Aqui, mais uma vez fez bonito.

A travessa estava quentíssima e o molho ainda borbulhava. Duas queimadinhas, uma em cada lateral da língua, mas sorriso estampado no rosto. Os camarões vêm acompanhados de arroz branco ou com alho, à grega ou com castanhas, pirão e batata frita. Na verdade o "ou" não se sustentou, pois recebemos arroz à grega e com castanhas e ainda fui questionada se gostaria de arroz com alho que prontamente aceitei.





Arroz soltinho, pirão gostoso e batata frita comum. Os acompanhamentos eram bons, mas eu só tinha olhos para os camarões que eu cortava em pedaços para caber na boca e seu molho com bacon.




Mais uma long neck (R$5,50) e muitas calorias. Próxima parada: Balneário Camboriú.

O valor pago pelo almoço foi o total de R$142,30.


Ambiente: ♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥♥
Preço: $$$$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Martinho's Restaurante
Endereço: BR 101, km 143, Rua 1104 - Praia da Mata de Camboriú. Itapema/SC.
Telefone: (47) 3368-2070
Horário de funcionamento: Todos os dias das 11h às 24h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Sim
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Amor &Ódio no Boteco Zé Mané

April 8, 2014, 8:00 pm
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O Boteco Zé Mané é conhecido de todos na cidade, creio eu. Se não, aconselho a irem até lá, pois eu o adoro a sua atmosfera e cardápio distinto, mas olhos atentos com o atendimento. Como o bar já dispensa apresentações, é sobre mais um pouquinho do cardápio que vou falar.

Claudio e eu fomos ao Zé Mané para um Happy Hour tranquilo depois do trabalho - adoro essa programação. O bar estava lotado, mas, por sorte encontramos uma amiga sentada em uma das mesas da área externa, puxamos cadeiras e ficamos por ali. Logo ela foi embora, mas nós ficamos (beijo, Vivian!).

Só de olhar percebemos que seria uma noite difícil de atendimento, pois o bar estava lotado e os funcionários iam de um lado para o outro, muitas vezes parecendo perdidos e retornando à cozinha com petiscos que traziam em bandejas.

Como ninguém ali estava com pressa, começamos com cervejas para relaxar. Estas não demoraram muito, mas cadê o cardápio? Chamamos o garçom para que trouxesse um cardápio a nossa mesa, mas ele demorou tanto para levar que me levantei e peguei eu mesma em um balcão.

Bebemos várias cervejas da garrafa verdinha (R$9) e escolhemos dividir entradinhas, sendo a primeira queijo coalho grelhado com melaço de cana (R$9). Depois de 25 minutos recebemos o queijinho que ainda estava macio. Para mim, essa combinação sempre dá certo se for comida ainda quente. Uma entrada leve.





Para não termos que passar muito tempo esperando, no próximo pedido ao garçom já escolhemos duas coisas, o problema é que pouco adiantou, pois a espera foi enorme. 

Enquanto aguardávamos, chegaram à mesa em dois momentos distintos petiscos que não havíamos pedido, o que percebemos uma grande falta de organização. O mocosadinho de carne seca (R$22) demorou 45 minutos para nos ser entregue. Ainda bem que estava gostoso, com aipim pulando para fora e com recheio constante.





Mas, vocês se lembram que foram dois pedidos? O torpedo de siri (R$12) demorou, sem brincadeira nenhuma, 1 hora e 10 minutos. Nesse tempo, tivemos que chamar o garçom novamente e reclamar que o petisco ainda não havia sido entregue. Ele nunca mais voltou. Chamamos outro que foi mais ágil e averiguou no sistema, confirmando a demora. Pediu desculpas, foi à cozinha e voltou com nosso pedido, finalmente.




Pode parecer bobagem, mas depois que dei uma mordida até me esqueci do estresse. Dá para acreditar que foi no Boteco Zé Mané que comi um dos melhores bolinhos de siri da minha vida? Costumo pedir bolinhos, casquinhas ou torpedos quando vou a restaurantes de frutos do mar, mas achei que não seria a melhor escolha no bar, porém a vontade falou mais alto e o pedi. Uma escolha totalmente certeira que queria dividir com vocês.

A noite foi encerrada com mini-churros (R$12) de sempre que nem chegaram a ser fotografados, pois não deu tempo.

Não, não foi uma reviravolta 100%. Enquanto comia me esqueci dos percalços, mas não é algo que podemos aceitar com sorriso no rosto. Fica aqui registrado meu puxão de orelha na equipe e administração do Boteco Zé Mané (mais uma vez) e também meus parabéns por comidinhas tão gostosas como o torpedo de siri, bolinho de arroz e a coxinha de feijoada.


Ambiente: ♥♥♥♥♥
Atendimento: ♥
Preço: $$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Boteco Zé Mané
Endereço: Rua Desembargador Pedro Silva, 2360 - Coqueiros. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 9962-6258
Horário de funcionamento: Domingo e segunda das 18h às 23:30h. Terça, quarta e quinta das 18h às 24h. Sexta e sábado das 18h às 01h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não
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Indo ao céu na Forneria Lenha & Oliva

April 10, 2014, 8:00 pm
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Vinho La Linda Malbec 2002 375ml (R$44) e Corniccione Rosso (R$19), assim começou a nossa noite.

Já estive na Forneria Lenha & Oliva e até há 3 anos atrás publiquei sobre visita aqui no Saboreando. Infelizmente por falha minha ficaram faltando fotos do principal, as pizzas. Finalzinho de março estive lá novamente com Claudio. Saímos diretamente de uma reunião, famintos com desejo de uma comidinha confortante, daquelas que parecem te dar um abraço, tudo o que encontramos na pizzaria.

Era tarde e dia de semana, mas com os pingos que caíam no janelão de vidro, não tive como não beber um vinho. Para não ser demais, escolhemos um tinto de 375ml (equivalente a meia garrafa) e corniccione com molho de tomate, alho dourado e queijo grana padano como entrada. Tão bom. Conversando, até pensamos que em uma próxima vez poderíamos tranquilamente ir para beber vinho e ficar nos cornicciones que são oferecidos em 5 sabores. Algo extremamente leve e que vai bem em qualquer hora, qualquer lugar.

As pizzas são servidas em tamanho único de 8 fatias e a mais cara delas custa 58 reais. Escolhemos dois sabores incríveis que me fizeram ir ao céu! Juro para vocês que não lembrava que as pizzas da Lenha & Oliva eram tão boas. 

Já havia provado a Amatriciana feita de molho de tomate, mussarela, panceta, cebola refogada no azeite, salpicada com pimenta do reino e queijo grana padano (R$58), mas foi só agora que ela entrou no meu coração. O outro sabor foi consenso também, Imperiale: molho de tomate e cogumelos frescos refogados no azeite com alho e salsinha (R$56). Sempre tampadas para estarem quentinhas na hora em que os garçons servirem.




Que pizza é essa? Maravilhosa. Desde esta última visita, tenho vontade de comê-la todos os dias, como pode?




Vamos falar dos sabores... Não sei ao certo qual foi a que mais gostei, pois estavam ambas de babar. Como sabem, sou louca por cogumelos, então a Imperiale me agradou demais. A massa estava perfeita, sem tirar nem pôr, assada em forno a lenha, fininha, macia e ao mesmo tempo crocante. Mas, Claudio e eu discutimos e chegamos à conclusão de que a Amatriciana foi o sabor da noite pela sua panceta crocante e porque a de cogumelos parecia ter mais queijo (só para tentar arranjar alguma desculpa). Sinceramente, dois sabores maravilhosos e uma pizza inesquecível.

A Elba sempre foi minha favorita, acho que até pelo apego sentimental que tenho por ela. Mas, olhem, essa pizza roubou a cena.

Tantos elogios que quase ia me esquecendo de falar do atendimento, mas seria um pecado se o fizesse. Na verdade, depois de jantar cumprimentamos a casa e os funcionários pelo atendimento nota dez, mas é sempre bom vocês saberem do que se passa no backstage. Funcionários educados e ágeis. Experiência memorável.

Total: Com 3 águas e 10% do serviço, R$146.




Ambiente: ♥♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥♥
Preço: $$$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Forneria Lenha & Oliva
Endereço: Rua Vera Linhares de Andrade, 1870 - Córrego Grande. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3206-3242
Horário de funcionamento: De terça a domingo das 18:30h às 24h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Sim
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Comida italiana na Di Taroni Trattoria

April 13, 2014, 8:00 pm
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(Pá. Abrindo o post com essa imensidão de molho, perdição total.)

Quem acompanha o Saboreando já é velho conhecido da Di Taroni Trattoria, restaurante italiano pelo qual tenho um apego enorme. Não bastasse ser aconchegante e delicioso, foi onde tive meu primeiro jantar com meu namorado Claudio, personagem mais que presente aqui no blog e em minhas aventuras gastronômicas.




Não aconselho você a começar uma refeição na Di Taroni sem antes passar pelo couvert. Delicie-se com os diferentes tipos de pães (todos feitos ali) e os molhinhos maravilhosos que os acompanham: manteiguinha cremosa, caponata e de ervas (R$14,90). Só tome cuidado para não se passar e comer demais, como sempre erroneamente faço.

Peça um bom vinho tinto, mesmo fazendo calor, pois, acreditem, forma um par perfeito para o que está por vir.

A Di Taroni é um restaurante italiano em Florianópolis conhecido pelo seus pratos bem servidos e cheios de molho. Um perigo para os intolerantes à lactose, mas um verdadeiro harem para outros. Costumo pedir os pratos com creme de leite, mas já provei duas massas com molho de tomate e gostei também, mas prefiro a primeira opção mil vezes mais.

Eu costumava dizer que não gostava de massas com frutos do mar, mas foi na Di Taroni que descobri que não só gosto como adoro e passei a dar chance para outros restaurantes. O Spaghetti Montepulciano com camarões flambados e funghi é maravilhoso! Se vocês não o conhecem, não deixem de prová-lo. Dessa vez estávamos em três e escolhemos massa com carne que dificilmente é uma má escolha.

O cardápio é vasto então vá preparado para sofrer um pouquinho. Na parte de carnes, escolhemos oFiletto Di Medina composto de 2 filés mignons flambados no conhaque, gratinados com molho funghi e champignon, tagliatelle, creme de leite e bechamel (R$93,90). Como estávamos em três e todos mereciam um filé para chamar de seu, adicionamos mais um (R$16,90).

A fome nem era mais tanta, pois não dei trégua para o couvert, porém, quando o prato chegou todo borbulhante, me senti a mais faminta das criaturas.




Minha nossa! Os pratos da Di Taroni me causam tanta frisson.

A carne estava no ponto em que pedimos (no ponto para menos), muito macia e suculenta. A massa, como sempre deliciosa e do molho nem tenho o que comentar, sensacional. Repeti muitas vezes e não, não acabamos o prato. Tá que não sobrou tanto assim que nem levamos uma marmita para casa, mas é bom contar, né?

Alguém já comeu esse prato? Coisa boa.

E aí que já estou pensando quando será minha próxima ida ao restaurante. Alguém tem alguma sugestão de prato para eu pedir por lá?


Ambiente: ♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥
Preço: $$$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Di Taroni Trattoria
Endereço: Avenida Engenheiro Max de Souza, 730 - Coqueiros. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3249-2040 / 3240-2931
Horário de funcionamento: Segunda a sexta das 19h às 24h. Sábado, domingo e feriado das 12h às 24h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não



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Los Paleteros Paletas Mexicanas - Balneário Camboriú

April 15, 2014, 8:00 pm
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Seguindo adiante de Itapema e do Martinho's, chega-se a Balneário Camboriú. Balneário é aquela alegria nas ruas todos os dias, faça chuva ou faça sol o pessoal lota a mesa de bares e restaurantes da Avenida Atlântica. Acho incrível, atmosfera meio Rio de Janeiro, sabem? O grande porém é o trânsito caótico, afinal, BC tem uma população de mais de 120 mil habitantes e na alta temporada recebe cerca de 1,5 milhão de turistas. É mole?

Com inúmeras opções espalhadas pela cidade, a clientela do Los Paleteros continua garantida. Fundada em Balneário Camboriú em 2012 por dois jovens empreendedores de 24 ano, e atualmente presente em 6 Estados do Brasil,  a marca Los Paleteros oferece paletas mexicanas, os picolés mexicanos que viraram febre no país. O Saboreando foi o primeiro veículo a falar sobre a La Neveria - Paletas Mexicanas, primeira casa especializada nas tais paletas em Florianópolis, vocês se lembram? Porém a falta de comprometimento com o consumidor por parte do estabelecimento em não respeitar o horário de funcionamento o fez ter uma imagem não tão positiva. Na Los Paleteros da Avenida Brasil isso está longe de acontecer. O horário de funcionamento da casa é amplo, o que só me faz ter a certeza de que estão indo de vento em popa.

O local possui dois andares coloridos. O cliente paga no caixa por sua paleta e a retira ao lado apresentando uma ficha no balcão. São 4 tipos de paletas: frutadas (R$6), cremosas (R$7), recheadas (R$8) e premium (R$8). As paletas frutadas são picolés de frutas naturais isentos de corantes e conservantes, com pequenos pedaços de frutas, entre elas: kiwi, cupuaçu, goiaba, algumas mais diferentes como a de manga/abacaxi com pimenta etc. As cremosas levam leite (ameixa preta, chocolate belga, coco e morango ao leite), e as premium são receitas mais elaboradas, nos sabores: paçoca, banana caramelizada e iogurte com amora.




Mas, são as recheadas o motivo de tanto sucesso. São três sabores: doce de leite recheado com doce de leite argentino, morango recheado com leite condensado e brigadeiro (chocolate recheado com brigadeiro). Pedimos esses dois últimos sabores.




Perdição para quem curte doces realmente doces. Os recheios estavam bem cremosos e o picolé macio. Preferi o de morango pelo fato de ter me enjoado da doçura do de brigadeiro. Não consegui comê-lo inteiro, mas também é enorme, né? As paletas têm 120g, o dobro do tamanho de um picolé de frutas das marcas tradicionais.


Ambiente: ♥♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥
Preço: $$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Los Paleteros - BC
Endereço: Avenida Brasil, 1815 - Centro. Balneário Camboriú/SC.
Telefone: (47) 3363-4394
Horário de funcionamento: De segunda a sexta das 12:30h às 21h. Sábado das 12h às 24h. Domingo das 11h às 22h.
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Luar, vinho, lagosta e amor de sobra no Canto do Mar

April 17, 2014, 8:00 pm
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Como percebem os que acompanham o blog, Claudio e eu estamos sempre juntos em experiências gastronômicas em Florianópolis ou fora dela. O post de hoje tem valor emocional muito grande para mim, para nós. É o relato sobre onde e como foi o jantar de comemoração de 3 anos juntos com muito amor e companheirismo.

Neste programamos uma viagem para celebrarmos os tempo em que estamos juntos (hoje, 18/04 provavelmente estaremos em Paris). Mas, para não passar em branco a data, mesmo caindo em um domingo, reservamos um restaurante sossegado pertinho da Praia Brava (Floripa) onde estávamos.

O restaurante Canto do Mar tem duas unidades, sendo uma nos Ingleses e outra em Ponta das Canas. Ambos ficam em hotéis praianos, acostumados a receber um público maior que seus hóspedes para almoços e jantares.

O local lembrou-me muito restaurantes em que conheci em Fortaleza com coqueiros e guardas-sol de sapê em frente ao mar. Uma mistura de conforto com pequenos toques de sofisticação, como o lindo lustre no teto e paredes de vidro.

Enquanto líamos o cardápio, recebemos uma saladinha para petiscarmos juntamente com o vinho Aparados Chardonnay 2012 da Villa Francioni (São Joaquim/SC) que escolhemos para brindar a noite quente.




Um vinho leve com pouca acidez que harmonizou perfeitamente com lulas à milanesa (300g R$32,90), nossa escolha para iniciar o jantar. Demoraram bastante, mas quando chegaram foram aprovadas mesmo estando mais tostadinhas que o normal, porém com casquinha crocante de fazer inveja até na pipoca.




Como não tínhamos indicação alguma a respeito do restaurante, qualquer prato estava passível de escolha. Mesmo encantados com a variedade do cardápio, impossível seria não pedir o esplêndido Delícias do Canto do Mar. O prato serve bem duas pessoas e pode chegar a alimentar até três caso tenha sido pedido alguma entrada, como fizemos.

O problema é que demorou. Sorte que o céu nos brindava com uma lua cheia enorme em um céu limpo enquanto continuávamos com nosso vinho.

No caminho da cozinha até nossa mesa, todos os olhares do restaurante se fixaram em nosso prato, também pudera:




Incrível. Camarões muito grandes grelhados (200g), 2 siris na manga, 4 ostras gratinadas, 3 tentáculos de polvo, 1 lagosta grelhada (200g), mariscos à provençal (200g), e endívias com cubos de manga e mostarda dijon (R$149,60). Toda essa abundância ainda acompanhava batatas ao murro que não chegaram. Só depois de começar a comer é que notamos sua falta e solicitamos ao garçom. Ele voltou com a informação de que a cozinha estava com problemas no forno e nos perguntou se o Chef poderia preparar batatas sauté que chegaram tempos depois.

A questão é que de tudo que havia no prato, comecei com o melhor. O siri na manga me fez suspirar. Nunca tinha provado tal combinação, mas acredito que acertaram em cheio, pois estava perfeito. Comíamos na própria manga, afundando a colher para retirar ainda mais a polpa da fruta. Demais, demais e demais. O prazer foi tanto que dias depois comentei com minha mãe da iguaria maravilhosa que havia saboreado e, adivinhem o que ela fez em um almoço em família? Sua própria receita de siri na manga com um toque a mais de picância.

A ostra gratinada, todavia, não nos agradou. Não ficaram tempo suficiente na panela e estavam semi-cruas com aquele aspecto e textura molenga. Como não gostamos de ostras ao natural, foram deixadas de lado.





Lagosta carnuda que descolou facilmente da casca, camarões grandes e polvo macio. Não dei conta de comer tudo e já estava negando lagosta - como assim?

Acredito que o polvo tenha sido preparado com alecrim, pois estava muito aromático e saboroso. Destaco os mariscos! Melhores que já comi na vida, sem dúvida alguma. Mariscos grandes preparados em um  molho tão gostoso que dava vontade de chorar. Não sei explicar o que tinha nele, mas por serem à provençal, conseguimos imaginar alguns ingredientes. Tão bom estava que reguei os crustáceos para ficarem ainda mais intensos.




Sabem qual foi o único empecilho em jantar em frente ao mar? A comida esfriou muito rápido. No mais, nada a reclamar.

A noite foi fabulosa. Adoramos saber que pertinho de onde costumamos passar os finais de semana há mais um excelente restaurante que entrou para nossa lista de opções (Antônio's, Lo Stivale, Elba, Il Caravaggio,  Ocean House, Papparella).


Ambiente: ♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥♥
Preço: $$$$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Restaurante Canto do Mar Ponta das Canas
Endereço: Rua Deputado Fernando Viegas, 560 - Ponta das Canas. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 3261-0800
Horário de funcionamento: Das 12h às 23:30h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Sim
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El Guatón: Restaurante chileno em Pinheiros - São Paulo

April 22, 2014, 6:13 am
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Depois de dias que pareciam sonho pela Europa, cá estamos nós, de volta. Adianto que tem muita novidade e coisa boa vindo por aí. Aguardem!

Hoje conto sobre um bar e restaurante chileno em São Paulo. Inaugurado em 1997 em Pinheiros, o El Guatón abriu suas portas timidamente vendendo petiscos, como frango à passarinho e batata frita, como qualquer outro barzinho. Porém, suas empanadas foram conquistando o estômago da clientela e vizinhança, o que fez com que o estabelecimento ampliasse e atualmente seja um restaurante com opções da culinária chilena.

Em 1977, o chileno Senhor Carlos Felipe ("El Guatón", como os chilenos chamam os homens barriguinhos e de bigode) chegou a São Paulo seguido de sua esposa Dona Elba e filhos. Dona Elba que mandava muito bem nas panelas, recebia amigos e convidados em casa com seus quitutes aprendidos no país de origem. Empanadas, crudos, ceviches, pasteletes de choclo, humitas, torta milhojas faziam as pessoas não esquecerem de suas habilidosas mãos. Foi através do incentivo desse pessoal que surgiu a ideia de montar um restaurante que agora você pode conhecer em Pinheiros e na agitada Vida Madalena, em São Paulo.

Na Vila Madalena o local é simples, decorado com quadrinhos, mesas e cadeiras de madeira, com predominância na cor vermelho. Minha sugestão é começarem devagar, com um Pisco Sour (R$18). O que é Pisco Sour? Na verdade, o Pisco é uma bebida peruana, mas também totalmente difundida na gastronomia chilena. O drink lembra a caipirinha brasileira no quesito sabor, pois mistura acidez e doçura em um mesmo gole, o que o torna fácil de beber por não ser nada enjoativo. Não é uma bebida fácil de ser encontrada no Brasil, mas acredito que não esteja tão difundida devido ao receio que que seus ingredientes podem causar (clara de ovo + suco de limão + açúcar + angostura [lembra um pouco o gosto de xarope) + pisco [produzido através da destilação do vinho]) e não pelo seu sabor.





Saúde!

Se estiver com bastante fome ou queria apenas fazer um lanche, vá de empanada. Como em minha mesa já tinham pedido empanadas nos sabores carne e frango, cometi o erro de escolher uma empanada de camarão (R$8,50).




Não peça de jeito nenhum a empanada de camarão, ainda mais se você mora em uma ilha e está acostumado a comer frutos do mar graúdos e saborosos. A massa estava impecável, bem crocante, mas o recheio deixou a desejar. Só no final do salgado encontrei um ou outros camarões miúdos nadando no catupiry. Sorte a minha que provei a empanada de carne e soube que o problema mesmo foi a minha escolha. Escolha a de carne.

Olhos focados na parte "Pratos Típicos" do cardápio. Aqui você pode se confundir, pois alguns pratos não parecem chilenos ao nosso ver, pois são até comuns de serem encontrados em restaurantes brasileiros. Tudo o que eu queria era me deliciar com um ceviche com peixe bem maturado no limão, mas a ideia era dividir pratos a cada duas pessoas, então tínhamos que encontrar um prato democrático, até porque a refeição por lá é farta, podendo alimentar de duas a três pessoas.

O primeiro pedido a ser retirado foi a Picanha El Guatón: picanha grelhada em tiras, com batatas, cebola e ovos fritos (R$55). Um prato generoso, no melhor estilo pedreirão, daqueles que fazem a mesa do lado crescer os olhos. Picanha é um corte bem brasileiro, né? Na hora achei que não tinha nada a ver, mas, descobri que é comum encontrarmos refeições assim, com a carne por baixo, coberta com batata frita e ovo de gema mole por cima para escorrer pelas batatinhas. Quiçá uma arrumação de bife à cavalo com upgrade de batatas. É uma delícia!

Infelizmente o ceviche e o pastel de choclo (torta de creme de milho verde, carne, peito de frango, azeitonas e ovos) que pareciam excelentes ficarão para a próxima, pois o outro prato à mesa foi o Salmón a la plancha grelhado com molho de alcaparras, camarão e champignon, acompanhado de arroz à grega e batatas sauté (R$90). Sendo sincera, um novo nome para o à belle munière.




Tudo muito bom, tudo muito bem. Indico o El Guatón, mas acharia bem mais legal se fosse para provar pratos mais diferentão, tá?


Ambiente: ♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥
Preço: $$$
Sabor: ♥♥♥


El Guatón
Endereço: Rua Mourato Coelho, 861 - Vila Madalena. São Paulo/SP.
Telefone: (11) 3085-9466
Horário de funcionamento: Segunda a sábado das 12h às 24h. Domingo das 12h às 17h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não
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Receita da Semana: Tartelette de morango

April 23, 2014, 4:14 am
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A Receita da Semana é maravilhosa. Sou louca por tartelettes: limão, maracujá, mousse de chocolate, mas, sem dúvidas, o meu sabor favorito é o de morango com castanhas. Hoje ensinaremos vocês a receita de tartelette de morango. O preparo é um pouquinho trabalhoso, pois tem aquela parte de amassar a massa, esticar e coisa e tal, mas garanto que o resultado vale a pena.

As tartelettes são ótimas como sobremesa em um almoço/jantar em que recebemos convidados, pois podem ser feitas até um dia antes e guardadas na geladeira. Além de gostosas, chamam atenção por sua beleza. Vocês e seus amigos irão gostar! Vamos aprender?

Ingredientes (8 porções):
Para a massa:
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de manteiga com sal
- 2 ovos

Para o creme de confeiteiro: 
- 1 litro de leite
- 1 colhere de sopa de manteiga
- 6 gemas
- 1 xícara de amido de milho
- 1 e 1/3 de xícara de açúcar
-  2 colheres de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:
- 20 morangos médios
- 1 pacote de gelatina incolor (12g)
- 5 colheres de castanha de caju picada 

Modo de preparo:
Massa:
1. Antes de tudo ligue o forno a 180º.
2. Em uma tigela, misture os ingredientes secos. Depois de bem misturados, coloque a manteiga e os ovos. Amasse com as mãos até ficar com consistência de massa.
3. Estique a massa sobre as forminhas de tartelette, deixando a borda mais espessa que o fundo (pois levará creme por cima).
4. Leve ao forno até ficarem levemente douradas.

Creme:
1. Despeje o leite, metade do açúcar e a essência de baunilha em uma panela em fogo médio. Mexa bem até ferver.
2. Misture em um bowl as gemas e o restante do açúcar com um fouet. Acrescente à mistura, amido de milho e mexa bem para não empelotar. Com uma concha, coloque aos poucos o leite fervido e misture bem para não correr o risco de cozinhar as gemas. Repita a ação até acabar o leite da panela.
3. Volte o líquido à panela e deixe cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo. Quando engrossar, coloque 1 colher de manteiga e desligue. Deixe esfriar por 5 minutos.

Cobertura:
1. Recheie a massa com o creme de confeiteiro. Corte os morangos já lavados e sem o cabinho ao meio e coloque em cada tartelette 5 fatias (foto). 
2. Despeje a gelatina incolor em um potinho com 5 colheres de água mineral. Deixe hidratar por 5 minutos, mexa e leve ao microondas por 15 segundos. Regue a gelatina sobre os morangos e finalize cobrindo a fruta com pedacinhos de castanha de caju.




Já fiz também a mesma receita, mas com uvas e também com raspas de chocolate e castanha do Brasil.




Bom apetite!
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