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Channel: SABOREANDO FLORIPA
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SORTEIO: Jantar completo para dois no Marhaba Lebanese Cuisine

October 14, 2014, 3:07 pm
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Como eu sei que tem muita gente que apenas lê o blog, resolvi anunciar por aqui que está rolando um super sorteio em nosso Instagram (@saboreandofloripa). Depois de escrevermos no blog sobre nossa experiência no Marhaba Lebanese Cuisine e deixá-los com água na boca,  o Saboreando Floripa presenteará um de nossos leitores com um jantar completo (entradas, prato principal e sobremesa) com direito a acompanhante no Marhaba em Jurerê. Bom demais, né? As instruções do sorteio estão na foto da promoção em nosso Instagram.




Acompanhem-nos também em nosso Facebook e boa sorte!
#outubroénosso #3anosdesaboreando #saboreandofloripa

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Gelateria do Max - Beira Mar

October 14, 2014, 8:00 pm
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Sou apaixonada por sorvetes cremosos. Em São Paulo, ir à Bacio di Latte ou Casa Elli é uma perdição. Em Florianópolis temos duas grandes sorveterias, a Monte Pelmo e a Gelateria do Max. Escolher entre uma das duas é difícil. Se for pelo horário, a Gelateria ganha fácil, afinal, a Monte Pelmo, conhecida como sorveteria dos Ingleses, só abre quando os nos aproximamos dos dias quentes. Para aqueles que gostam de sorvetes de fruta, aí a Monte Pelmo é a vencedora, sem dúvidas. Mas, como eu não sou de frutas (frutas, sucos, batidas...), vou a sorveterias para tomar sorvetes cremosos, à base de leite. Na Monte Pelmo até tem opções com leite, mas costumam ser doces além da conta, sendo o carro-chefe os sabores de frutas. Na Gelateria do Max sou bem mais feliz, mas que fique claro que trata-se de uma preferência pessoal. Não consigo escolher "a melhor", mas dos sabores que costumo pedir (chocolate e afins) são mais gostosos no Max.

Já contei para vocês sobre a Gelateria do Max da Lagoa da Conceição, a primeira unidade da marca. Recentemente estive pela primeira vez na unidade da Avenida Beira Mar Norte, no Centro de Floripa (agora, Max também no Trindade Shopping e Passeio Pedra Branca).




O ambiente é pequeno, limpo e moderno, mas mesmo assim, a melhor escolha é uma das mesas dispostas na calçada. Em última visita, escolhi o pote tamanho "P" que aceita até dois sabores. No "PP" (R$7) cabe quantidade suficiente para matar a vontade de sorvete, mas como só pode ser um sabor, é pouco escolhido. Apesar de diversas vezes ter optado pelo "M" (R$12) e raspado o pote, o "P" (R$9) é o ideal. Como são tão poucos sabores (só dois!), raramente vario. Caso fique em dúvida, peça para provar os sabores que lhe interessaram. Meus preferidos são o de pistache e o de chocolate com avelã que é algo de bom, cheio de pedacinhos de avelã e também de chocolate. 

Além dos potes e casquinhas, a Gelateria tem também embalagens para viagem, o que é ótimo, pois dá para levar sorvetes e mais sorvetes para casa. #dicasaboreando


Ambiente: ♥♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥
Preço: $$$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Gelateria do Max - Beira Mar
Endereço: Travessa Carreirão, 104 - Avenida Beira Mar Norte. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 4004-2431
Horário de funcionamento: Domingo a sexta-feira (fecha segunda) das 12:30h às 19h. Sábado das 12:30h às 20h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não
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Receita da Semana: Palha Italiana

October 16, 2014, 6:16 am
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Não posso mais dizer que "não sou do doce", pois neste ano viciei minhas papilas gustativas. Agora, após um almoço ou jantar, sinto vontade de um doce para encerrar a comilança. Embora esteja gostando cada vez mais de comer um docinho ou outro (infelizmente), o que posso dizer é que continuo não sendo uma boa cozinheira de doces, pelo menos de bolos. Como antigamente eu virava o rosto para doces em geral, exceto sorvetes, não me empenhei a aprender a prepará-los. Atualmente venho buscando novas receitas e observando a minha sogra que é uma doceira de mão cheia. Para quem, assim como eu, não manja de doces, trago uma receita das mais fáceis e deliciosas: Palha italiana.

A palha italiana é uma mão na roda para quem quer preparar uma sobremesa super gostosa sem muito esforço/dificuldade. Quando ficamos encarregados de preparar um almoço ou jantar que nos exige tempo na cozinha, costumamos preparar esse doce como sobremesa, pois é rápido e comumente agrada a todos. A receita pode variar conforme seu gosto: brigadeiro branco, brigadeiro de pistache, leite ninho, chocolate belga, Nutella e assim vai. Basta usar a criatividade e os mesmos passos. Esta  é uma receita de palha italiana básica e tradicional.

Ingredientes (4 pessoas):
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de manteiga
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (uso Dois Frades)
- 1/2 pacote de bolacha maizena/maria
- Açúcar de confeiteiro
- Manteiga para untar

Modo de preparo:
1. Pique a bolacha em pedaços variados, sem ficarem muito grandes nem apenas esfarelados. Coloque em uma tigela. Reserve.
2. Em uma panela em fogo médio, coloque o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe como um brigadeiro, sempre mexendo para não queimar.
3. O ponto do brigadeiro é quando você arrasta a espátula de cima para baixo e é possível ver o fundo da panela. Desligue o fogo.
4. Despeje o brigadeiro na tigela em que está a bolacha picada e mexa bem.
5. Unte uma forma (alumínio ou vidro) com manteiga utilizando papel toalha e despeje a mistura. Penere açúcar de confeiteiro por toda a forma. Espalhe o doce. Por fim, cubra-o com açúcar peneirado.
6. Com uma faca, corte a palha do tamanho desejado. Deixe esfriar e leve à geladeira. Passe a faca novamente em todos as marcações feitas anteriormente e, com ajuda de uma espátula ou colher, retire da forma os pedaços do doce.





Bom apetite!
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Almoçando no Ponto G Brasa & Fogão

October 16, 2014, 8:00 pm
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Fiquei tão feliz quando recebi uma mensagem de Cláudio me convidando para almoçarmos juntos em plena quinta-feira. Quebrar a rotina às vezes é bom, mesmo tendo pouco tempo para isso, já que as horas estavam contadas.

Escolhemos almoçar em meu bairro predileto. O escolhido foi o já frequentado Ponto G Brasa & Fogão. Foi nosso terceiro almoço no restaurante. A primeira experiência foi ótima, comemos um polvo delicioso, mas na segunda, o Prime Rib que pedimos chegou à mesa totalmente fora do ponto escolhido.

Pedimos bolinhos de bacalhau de entrada, escolha mais que feliz. Seis unidades macias, bem recheadas e com casquinhas crocantes (R$31), acompanhadas de uma mistura de azeite de oliva e limão que casou bem com o aperitivo. Fazia tempo que não pedíamos bolinhos de bacalhau e esses, que atualizaram nosso paladar, foram aprovados. Para beber, chopp artesanal de trigo da Bierbaum (600ml - R$22) para o namorado e uma taça de vinho branco (R$18) e água sem gás para mim.

Aguardamos a chegada do prato principal apreciando a bela vista. Apesar do dia cinzento, a beleza de Santo Antônio de Lisboa continua a mesma. Chopp bom, vinho gelado... De nossa mesa acompanhávamos Vitor Gomes preparando nosso pedido que chegou à mesa exatamente no ponto em que pedimos: selado. O eleito foi o Pavê de atum (R$160) que estava uma coisa de louco! Conseguiu ser ainda mais gostoso que o polvo, ambos preparados na brasa e acompanhados por batatas calabresa assadas, salada mista, arroz, farofa crocante, legumes assados (quiabo, abobrinha, pimentões, berinjela...), vinagrete e chimichurri, acompanhamentos que podem ser repetidos à vontade.







O atum estava alto e lindo, temperado com raspas de limão siciliano, alho, cebolinha fresca etc., e no prato também um molho apimentadinho. De lamber os dedos. Um prato que serve duas pessoas, mas como pedimos entrada, sobrou um pouco que foi levado para casa.

O Ponto G Brasa & Fogão não é um restaurante barato, mas ficamos totalmente satisfeitos com o nosso almoço, apesar do preço salgado (R$234,00 sem 10% que foi pago por fora [somente dinheiro]), ainda mais para uma ocasião dia-a-dia. São poucos restaurantes de frutos do mar que oferecem atum, facilmente encontrado em casas de sushis. Foi a primeira vez que experimentamos atum na brasa e, por sorte, uma experiência memorável.

Ambiente: ♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥♥♥
Preço: $$$$$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Ponto G Brasa & Fogão
Endereço: Rua XV de Novembro, 18 - Santo Antônio de Lisboa. Florianópolis/SC.
Telefone: (48) 8815-0608
Horário de funcionamento: De terça a sábado das 11:30h às 23:30h. Domingos das 12h às 16:30h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Valet
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"Almojanta" no Restaurante Vieira's - Itapema

October 20, 2014, 4:54 am
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Domingo, 17h, chegamos para almoçar no Vieira's. Já publicamos um review sobre o restaurante em 2011, então, já passou mais que da hora dele aparecer novamente por aqui.

O Vieira's é um dos maravilhosos restaurantes em Itapema em frente ao mar, possui estacionamento próprio, salão amplo e arejado com esquema igual aos vizinhos Martinho's e Recanto da Sereia by Fábio. Na entrada, batidas de frutas e bebias alcoólicas como aperitivo para os clientes. A fome era tamanha que passamos.

Aceitamos o couvert da casa (R$3,90 por pessoa) composto por salada, pães, manteiga e molho tártaro, e o atacamos. Nunca foi tão bom comer cenoura.


Esta foto registrei no Martinho's, mas o couvert é o mesmo.

Após devorarmos o couvert, chegaram os bolinhos de siri  (R$9) que pedimos como entradas e também bolinhos de peixe cortesia do restaurante. Como a fome apertava, comi como se fosse o melhor bolinho de siri do mundo, mas sei que não é. O bolinho é gostoso, sim, mas levem em conta que tem muito mais massa do que recheio; idem para o bolinho de peixe.






Estávamos em dois casais famintos, então pedimos dois pratos. Nós escolhemos o Prato à Ponta do Canto, composto por 1/2 côngrio grelhado e 1/2 camarão médio à grega (R$109). O côngrio estava ótimo, mas quem roubou a cena foram os camarões graúdos à milanesa intercalados por cubos de queijo também empanados. Delícia. O prato escolhido pelo casal de amigos conseguiu estar melhor ainda. Comemos todinho o Côngrio à Provençal (R$109), com camarões, lula, mariscos e polvo. Sensacional! Ambos os pratos acompanham arroz comum, à grega, com alho (apesar de termos recebido apenas à grega e comum), pirão e legumes (fotos arroz e pirão também bati no Martinho's) que podem ser repetidos à vontade.









O Vieira's, assim como os concorrentes diretos, são restaurantes sensacionais. Apesar de não termos tido o melhor atendimento dessa vez, geralmente costuma ser bom. A comida nem se fala, maravilhosa, além de ter um preço bacana, já que os pratos são bem servidos e alimentam até 3 cada um, cerca de 36 reais por pessoa. Com bebidas (2 cervejas 600ml, 2 águas e 1 suco) e serviço, o almoço custou R$173 por casal. Para quem mora pelos arredores ou está de passagem, vale a pena conferir o Vieira's como também as nossas demais indicações de restaurantes em Itapema.


Ambiente: ♥♥♥♥
Atendimento: ♥♥♥
Preço: $$$
Sabor: ♥♥♥♥♥


Vieira's
Endereço: Rua 1106, 100 - Itapema/SC.
Telefone: (48) 3368-2675
Horário de funcionamento: Diariamente das 11h às 23h.
Aceita cartão: Sim
Estacionamento: Não
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Stammtisch Joinville 2014

October 21, 2014, 7:00 pm
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Passamos o final de semana em Joinville, município mais populoso de Santa Catarina, localizado no nordeste do Estado. O clima por lá é abafado, não tanto quanto Blumenau; ruas planas, poucos morros. A população, em sua maioria, formada por descendentes de alemães. A tradição alemã é perceptível por toda a cidade: além dos moradores, arquitetura, gastronomia e costumes. Duvido que exista algum joinvillense que nunca tenha comido marreco ou experimentado um bom chopp. Ah! Sem esquecer de peculiaridades que nada tem com a tradição germânica, mas são coisas do povo de lá mesmo, como comer caranguejo (de Floripa!). 

Justamente no final de semana em que visitávamos a cidade, ocorreu o Stammtisch 2014. No início eu tinha ficado com algumas dúvidas sobre o evento, pois nunca na minha vida tinha ouvido falar disso. Fui até a Visconde de Taunay, Via Gastronômica, conferir de perto a Stammtisch Joinville.


Diferentemente do que pensei a priori, a "Stamm" não é uma feirinha ou festa alemã em si. O Stammtisch ("mesa familiar"), é um evento realizado pela Câmara Setorial de Gastronomia e Entretenimento da CDL de Joinville, com apoio da Prefeitura, em que grupo de amigos (10 a 25 integrantes) se inscrevem para poder ter uma barraca montada na rua. São diversas barracas padronizadas espalhadas pela rua. Apesar de não parecer, é um evento organizado e cheio de regrinhas. Cada barraca/grupo deve ter um nome e camiseta para que sejam identificados. Os grupos chegam cedo, às 09h da manhã para montarem suas barracas, levam suas bebidas (chopp não pode faltar) e comida. A rua fica lotada de barracas de amigos que comem, bebem e se divertem na rua. 

Os participantes estão proibidos de comercializar qualquer coisa, ou seja, os chopps são para consumo próprio. Quando dá 17h, horário de encerramento do evento, os grupos precisam desmontar suas barracas e limpar o espaço. Todas as regrinhas - que são várias - precisam ser respeitadas, caso contrário, o grupo que descumprir alguma delas será vetado do Stammitsch do ano seguinte. E olha que tem mais de 100 pessoas (grupos?) na fila de espera!






No começo achei bem bobo tudo isso, mas estando lá e sentindo a animação do pessoal, é divertido. Alemães não costumam ser muito sociáveis e comunicativos, é um povo mais sério e fechado, então, criaram uma forma de se socializarem mais facilmente. Ao invés de chamarem os poucos amigos para beber em casa, por que não fazer isso na rua? E, melhor, com vários grupos aleatórios em um mesmo espaço. Claro que atualmente o Stamm não é mais por isso, mas continua sendo um evento/festa de amigos. 

Como eu não conhecia ninguém, estava mais para ver a muvuca mesmo. Porém, estava acompanhada da tia de meu namorado, moradora de Joinville, que encontrou alguns amigos pelo Stammtisch e, além de conseguirmos uns chops geladinhos, consegui sentir o clima da festa. Quando eu mencionava que nunca tinha ouvido falar de Stammitsch, as pessoas me olhavam boquiabertas: "Como não?!". Depois que fui informada que o evento acontece em várias outras cidades do Estado, como Jaraguá do Sul, Guaramirim, São Bento, Blumenau, Santo Amaro da Imperatriz até Balneário Camboriú, me senti até uma estranha. Quem sabe um dia não teremos Stammtisch em Florianópolis? - Apesar de eu achar bem difícil, porque as pessoas daqui não são tão organizadas (cadê a organização e pontualidade germânica?) e viraria uma zoeira só.




Na Stammitsch Joinville me senti segura. Vi policiamento e também seguranças particulares; vi pessoas limpando suas sujeiras e também garis; vi crianças, jovens, adultos e idosos. Muito bacana. Valeu a experiência.
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Receita da Semana: Mignon em crosta de ervas ao molho cremoso de vinho tinto, acompanhado de tagliatelle com azeite trufado e lascas de grana padano

October 23, 2014, 5:32 am
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Fiz um jantar para minhas amigas a partir de algumas informações coletadas: foi consenso, todas preferiram carne como principal. Para tanto, fiz uma entrada e sobremesa leves. Como principal, preparei tornedores de filé mignon em crosta de ervas, receita de Claude Troisgros, e inventei um molho cremoso com vinho tinto e balsâmico, e para acompanhar, um tagliatelle simples com azeite trufado. Para dar um toque, finalizei com lascas de queijo grana padano na hora de servir.




Ingredientes crosta de ervas (4 porções):
- 120g de manteiga
- 3 dentes de alho picado
- 150g de farinha de rosca
- 100g de parmesão ralado
- Salsa picada
- Cebolinha picada
- Tomilho picado
- Coentro picado
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de preparo:
1. Em uma vasilha, coloque o alho, alecrim, salsa, cebolinha e coentro picado. Junte a manteiga e a farinha de rosca. Misture bem, faça rodelas para cobrir os filés.

Ingredientes Mignon:
-1 tornedor de mignon por pessoa
- 5 dentes de alho com casca
- Tomilho
- Louro
- Alecrim
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo:
1. Tempere a carne com sal, azeite, tomilho e alho e deixe marinar por 20 minutos em uma tigela tampada com papel alumínio.
2. Em uma frigideira, derrame a marinada e sele o mignon de ambos os lados (se necessário, acrescente mais azeite). Quando estiver mal passado (sangue subindo), retire do fogo e leve para assar durante 10 minutos no forno a 200ºC.
3. Tempere as carnes novamente com sal e cubra com a crosta de ervas. Leve ao forno para gratinar.

Ingredientes massa:
-1 pacote de tagliatelle (massa de ovos)
- Azeite trufado
- Queijo grana padano
Modo de preparo:
1. Ferva água, acrescente a massa e deixe cozinhar. Quando estiver al dente, coloque o sal e desligue o fogo. Escorra.
2. Regue com azeite trufado e cubra com raspas grossas de queijo grana padano.

Ingredientes molho:
-500ml de creme de leite fresco
- 1 taça de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver. Desligue.

Montagem: Arrume a massa em metade do prato. Na outra, regue o molho e coloque o mignon por cima. Finalize com alecrim fresco sobre a carne.




    Bom apetite!
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    Novo cardápio Berinjela Gourmet Sandwich

    October 27, 2014, 9:14 am
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    O Saboreando recebeu um convite dos proprietários Ludmila e Paul McLaughlin para conhecer o novo cardápio do Berinjela Gourmet Sandwich (já falado aqui). Para quem não conhece, o Berinjela está localizado no Edifício Max e Flora na Trindade, aberto a partir da manhã até a noite, tanto para quem busca tomar um cafezinho com salgados ou para quem pretende saborear os gostosos e fartos sanduíches, carro-chefe da casa.

    O ambiente continua com o mesmo charme de sempre, moderninho e aconchegante. Na parte interna, coladinha ao armário que dispõe livros para a leitura nos minutos de descanso ou espera, estava a mesa reservada para nós. Sem dúvidas, é a mesa mais agradável do Berinjela. Proponho que a procurem quando estiverem lá, garanto que a vontade de irem embora do coffee shop será nula.

    Apesar de não avaliarmos o atendimento recebido, pois se tratava de um convite, observamos como as funcionárias abordavam e atendiam os demais clientes durante todo o tempo em que estivemos por lá, na sexta-feira passada. Atendimento notavelmente muito bom.É de suma importância que os garçons conheçam o cardápio do estabelecimento de onde trabalham e conseguimos perceber que as atendentes não só sabiam sobre os sanduíches e seus ingredientes, como também davam sugestões aos indecisos. 

    Fomos deixados totalmente à vontade para saborearmos o que nos interessasse, mas como o Berinjela está com novo cardápio, focamos nas novas opções, como a novidade de carta de cervejas especiais: Bierland, ZeHn Bier, Therezópolis, Insana e Sul Americana. Para dar início ao jantar, cerveja de trigo Therezópolis Elfenbein 600ml (R$17,50) e uma porção reduzida do novo aperitivo formado por tirinhas de pão tostado com três molhos que variam conforme o dia. Na ocasião, recebemos a maionese com tomate assado com tabasco, maionese de alho e molho de laranja com tomilho. De acordo com a moça que nos atendeu, a primeira faz sucesso com a clientela, e realmente é deliciosa, mas não consegui escolher o molho favorito, pois o de laranja estava incrível e, como sabem, sou viciada em alho, então já viram...




    Outra novidade do cardápio é a Salada Acapulco que chegou em miniatura à mesa. Eu nunca fui a um restaurante e pedi salada como prato principal, no máximo como entrada, mas essa cairia bem em ambas as situações. Recebemos uma porção mini só para degustação, mas acredito que caso fosse inteira eu devoraria igualmente a salada composta por alfaces, cenoura, pimenta biquinho, rabanetes, guacamole (especial da Gaby) e geleia de chilli e laranja (R$20,95 - acompanhada de torrada de pão italiano). 

    Na sequência, escolhemos os sanduíches e uma nova cerveja, a Insana American Pale Ale 500ml (R$18,50) e seu gostinho leve de ervas (lúpulos). Apesar de nos atrairmos por alguns dos sanduíches do Berinjela, escolhemos duas novidades para serem divididas.




    Eu escolhi o Sanduíche Amsterdam: rosbife, azeitonas pretas fatiadas, tomates frescos, queijo cremoso e maionese de manjericão em pão australiano (R$19,95). 




    Claudio foi na sugestão de Paul, o Sanduíche Pittsburgh feito com bolo de carne assado, cebola caramelizada, tomates fatiados, queijo mussarela, maionese e Ketchup Heinz (R$20,95). De acordo com Paul McLaughlin, foi o bolo de carne criado em Pittsburgh (Pensilvânia) que deu origem ao que conhecemos hoje como hambúrguer. Como amantes do mesmo, nada mais justo que transformá-lo em astro principal novamente.

    Ambos os sanduíches, assim como os demais do Berinjela, são bem servidos. Há quem compartilhe em dois um mesmo lanche, mas não recomendo a divisão em caso de bons de garfo como nós. Claudio comeu duas metades, ou seja, um lanche inteiro. Já, eu, fiquei satisfeita com pouco mais de uma, mas levem em consideração que degustei duas entradas e ainda bebi cerveja de trigo. Além de fartos, os sanduíches recebem sempre acompanhamento de salada e apresentação magnânima e colorida.




    O Pittsburgh é um sanduíche macio e de sabor suave. Apesar de gostoso, achamos que o ketchup acaba roubando um pouco da presença do sabor do astro, o bolo de carne assado, nada que uma quantidade menor de molho não resolva. E a mussarela derretida? É de babar, não é mesmo? O Amsterdam foi o favorito, tanto meu quanto do namorado, mas recomendo apenas para quem gosta mesmo de azeitonas. Como nós dois adoramos azeitonas, ainda mais as pretas, foi uma escolha mais que certeira, de lamber os dedos. Ambos sanduíches com pães macios como algodão.

    Não sobrou espaço no estômago para tortas nem sequer mini-bolos, mas encaramos uma cerveja extremamente saborosa para encerrarmos o jantar: Insana Chocolate Porter 500ml (R$18,50). Cerveja de malte torrado que remete ao sabor de chocolate amargo e café que eu beberia litros.




    Apesar de recusar as sobremesas, dividimos um docinho de damasco para encerramos de vez a visita a esse lugar tão agradável e cheio de sabores que é o Berinjela Gourmet. Não deixe de conhecer.





    Berinjela Gourmet Sandwich
    Endereço: Rua Lauro Linhares, 2055 (Max e Flora Center) - Trindade. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3365-8884
    Horário de funcionamento: Segunda a sexta-feira das 08:30h às 22h, e sábado das 9h às 16h.
    Aceita cartão: Sim
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    BAR EM BAR SC 2014 - Santa Catarina

    October 28, 2014, 10:49 am
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    Mais um festival gastronômico está chegando e o Saboreando conta em primeira mão. Estamos falando do Bar em Bar promovido pela Abrasel. Assim como o Brasil Sabor, o Bar em Bar também ocorre em nível nacional. Agora é a vez dos bares se prepararem para atrair novos clientes! Neste ano, o tema será "Porção no prato, amigos na mesa", indicando aos bares a sugestão de oferecerem porções para serem divididas. O Bar em Bar SC 2014 acontecerá de 06 a 30 de novembro: Porções escolhidas estarão com 50% de desconto em dias específicos, de acordo com cada bar.





    Em FLORIANÓPOLIS serão 11 participantes:
    • 1) Bar Açores: "Ostra gratinada especial: 1 dúzia de ostras com creme de gorgonzola e creme de parmesão" a R$16 (2 pessoas - valor já com 50% de desconto) - Quarta e quinta-feira.
    Endereço: Rua Cônego Serpa, 20 - Santo Antônio de Lisboa. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3235-1377



    • 2) Boteco Bacana: "Mini buraco quente: porção de 6 mini pães de trigo recheados com carne moída" a R$12 (2 pessoas - valor já com 50% de desc.) - Segunda e terça-feira.
    Endereço: Avenida Madre Benvenuta, 1678 - Santa Mônica. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3364-7002

    • 3) Boteco da Ilha: "Chopsticks Boteco: Palitinhos de frango, queijo e bacon empanado" a R$8,95 (2 pessoas - valor com 50% de desc.) - Segunda e quarta-feira.
    Endereço: Avenida Beira Mar Norte, 2100 - Centro. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3333-5457

    • 4) Boteco Zé Mané:"Bolinho de linguiça defumada: 8 bolinhos feitos com linguiça Blumenau, queijo coalho, tapioca e mandioca, servido com molho tártaro" a R$12 (2 pessoas - valor com 50% de desc.) - Domingo e segunda-feira.

    Endereço: Rua Desembargador Pedro Silva, 2360 - Coqueiros. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3204-8652


    • 5) Botequim Floripa: "Bolinhos de siri com caipirika: 8 bolinhos de siri e 1 caipirika de limão" a R$20,90 (2 pessoas - valor com 50% de desc.) - Segunda, terça e sábado à noite.
    Endereço: Avenida Rio Branco, 632 - Centro. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3333-1234

    • 6) Cervejaria Original: "Dadinho de tapioca: dadinhos de tapioca com recheio de queijo coalho, acompanhados de molho de pimenta" a R$11 (2 pessoas - valor com 50% de desc.) - Segunda, quarta e domingo a partir das 17h.
    Endereço: Rua Altamiro Guimarães, 126 - Centro. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3028-6661


    • 7) Didge Steakhouse Pub: "Fish & Chips: filé de peixe empanado servido ao estilo australiano, acompanhado de fritas e molho tártaro" a R$16,90 (2 pessoas - valor já com 50% de desc.) - Segunda, terça e domingo.
    Endereço: Avenida Beira mar Norte, 1976 - Centro. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3365-6615

    • 8) Farol das Pedras: "Espetinho do Farol: espetinhos de camarão e queijo colaho" a R$15 (individual - valor já com 50% de desc.) - De terça-feira a domingo.
    Endereço: Rodovia Francisco Thomaz dos Santos, 2089 - Morro das Pedras. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3234-3400

    • 9) Guacamole Cocina Mexicana: "Quesadilha Machaca: tortillas de trigo tostadas na chapa, recheadas com queijos mistos e sabor a sua escolha. Acompanha guacamole, pico de gallo e sour cream" a R$19 (2 pessoas - valor já com 50% de desc.) - Domingo e segunda-feira.
    Endereço: Avenida Beira Mar Norte, 2006 - Centro. Florianópolis/SC. 
    Telefone: (48) 3225-0900

    • 10) Jardim Mediterrâneo:"Deu água na boca: batatas fritas cobertas com iscas de contra filé e queijo derretido por cima" a R$19,50 (2 pessoas - valor já com 50% de desc.) - Quinta a segunda-feira.
    Endereço: Rua Antenor Borges, 60 - Canasvieiras. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3207-2734

    • 11) Porto do Contrato: "Pérolas do Porto: 8 almôndegas de peixe preparadas com cubinhos de Namorado e cebolinha verde" a R$14 (2 pessoas - valor já com 50% de desc.) - Terça a sexta-feira.

    Endereço: Rodovia Baldicero Filomeno, 5544 - Ribeirão da Ilha. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3337-1026





    Mais 3 bares na PALHOÇA:
    • 1) Koala Burguer: "Big Koala - Pão tostado na chapa, molho especial secreto, hambúrguer, queijo, cebola caramelizada, tomate e alface americana" a R$5,85 (individual - valor já com 50% de desc.) - Segunda e terça.

    Endereço: Avenida Pedra Branca (anexo ao Posto Pedra Branca) - Pedra Branca. Palhoça/SC.
    Telefone: (48) 3093-4994


    • 2) Pollos Petiscaria: "Heisenburguer - Sanduíche tostado na espuma da manteiga, filé de sobrecoxa empanado Pollos, pepperoni, cheddar e molhos especiais" a R$7,95 (individual - valor já com 50% de desc.) - Segunda, terça e quarta-feira.

    Endereço: Avenida Pedra Branca, 1022 - Pedra Branca. Palhoça/SC.
    Telefone: (48) 3344-2198


    • 3) The Liffey Brew Pub: "Mignon Stout - Cubos de mignon com molho a base de cerveja Stout, servido com pão de cerveja artesanal" a R$14,95 (2 pessoas - valor já com 50% de desc.) - Terça e quarta-feira das 16h às 24h.

    Endereço: Avenida das Universidades, s/n, loja 27 - Passeio Pedra Branca. Palhoça/SC.
    Telefone: (48) 32830027


    Em SÃO JOSÉ participam 8 bares:
    • 1) Bokas IV Kobrasol: "1/4 mista de frutos do mar aperitivo - Porção de camarão, peixe, lula e marisco à milanesa" a R$38,95 (2 a 3 pessoas - valor já com 50% de desc.) - Segunda a quarta-feira.

    Endereço: Rua Koesa, 193 - kobrasol. São José/SC.
    Telefone: (48) 3259-0914

    • 2) Cantina Zabot: "Porção de 600g de iscas à milanesa: escolher entre camarão, peixe, filé mignon ou frango (3 sabores, 200g de cada)" a R$37,50 (3 pessoas - valor já com 50% de desc.) - Terça à noite e domingo.

    Endereço: Avenida Leoberto Leal, 157 - Barreiros. São José/SC.
    Telefone: (48) 3240-0436

    • 3) Cantinho da Fama: "Isca de frango: Tiras de frango empanado servido com molho especial" a R$10,95 (3 pessoas - valor já com 50% de desc.) - Segunda a quarta-feira.
    Endereço: Rua Caetano José Ferreira, 424 - Kobrasol. São José/SC.
    Telefone: (48) 3357-6859

    • 4) Divino Gastroclub: "Tábua de Frios: queijo provolone, mussarela, gorgonzola, salame italiano, azeitonas pretas e verdes,  e torradas" a R$47,50 (2 pessoas - valor com 50% de desc.) - Segunda e terça-feira à noite.

    Endereço: Rua Gaspar Neves, 3150 - Centro Histórico. São José/SC.
    Telefone: (48) 3240-0436


    • 5) Golden Cozinha Internacional:"Petisco de Mignon Siciliano: filé mignon em cubos grelhados com cebola, pimentão, shoyu e toque de limão siciliano, servido com torradas crocantes e creme de palmito + 1 chopp em dobro" a R$22,50 (2 pessoas - valor já com 50% de desc.) - Quinta e sábado à noite.

    Endereço: Rua São Benedito, 50 - Serraria (anexo ao Golden Executive Hotel). São José/SC.
    Telefone: (48) 3954-1000


    • 6) Miyoshi Kobrasol: "Hot Miyoshi: arroz, nori, cream cheese, salmão e massa tempurá, envolto na farinha panko, com molho tarê e gergelim" a R$7,50 (individual - valor com 50% de desc.) - terça e quinta-feira.
    Endereço: Rua Charles Ferrari, 258 - Kobrasol. São José/SC.
    Telefone: (48) 3259-6464


    • 7) Sushimaki: "Aipim à moda Sushimaki: aipim recheado com camarões e cream cheese" a R$14 (2 pessoas - valor com 50% de desc.) - Terça e quinta-feira.

    Endereço: Rua Koesa, 57 - Kobrasol. São José/SC.
    Telefone: (48) 3247-0355


    • 8) Yakissoba da Ponte (food truck):"Porção de Harumaki: porção com 5 unidades de rolinho primavera sabores carne, frango, queijo, banana com doce de leite e chocolate" a R$5 (2 pessoas - valor com 50% de desc.) - Terça, quarta e quinta-feira.

    Endereço: Avenida Presidente Kennedy, 789 (estacionamento da Vox Semi novos) - Kobrasol. São José/SC.
    Telefone: (48) 9965-1604



    Confira todos os participantes do festival Bar em Bar 2014: Aqui.
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    Saboreando o Leitor: Poesia Bistrô - por Tadeu Knoth

    October 28, 2014, 7:00 pm
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    Nosso fiel e viajante leitor Tadeu Knoth nos conta sobre mais uma de suas experiências gastronômicas. Tadeu já contribuiu com o blog através de resenhas sobre restaurantes do Estado (Bistrot Mamma Lu [Joinville], Number Seven [Balneário Camboriú] e até Oktoberfest), como também em outros países, como é o caso do premiado Don Julio, Alvear (Argentina) e Km0 (Chile).

    A resenha de hoje é sobre suas impressões no Poesia Bistrô, na Praia dos Amores em Balneário Camboriú. Mais uma vez, agradecemos ao Tadeu por compartilhar conosco mais uma de suas opiniões. Caso você tenha alguma boa experiência gastronômica e gostaria de dividir aqui no Saboreando, entre em contato: saboreandofloripa@gmail.com

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    Sobre o Poesia Bistrô....

    O ambiente é típico de bistrô: calmo e aconchegante, com música ambiente no volume ideal. Chama atenção as flores frescas dentro de pequenos vasos cuidadosamente arrumados sobre as mesas, sem grandes pretensões, porém pequenos detalhes que geram a sensação de que aquilo foi feito com carinho só para você.

    Assim que sentei à mesa, o garçom ofereceuágua mineral saborizada com fatias de limão e laranja, trazida em uma pequena jarra, cortesia da casa. Como não pedi couvert, me foi servido gentilmente para acompanhar o vinho Las Moras Sauvignon Blanc (R$67), paezinhos de batata baroa acompanhados de manteiga de truta defumada - que de tão boa quase pedi para repetir -, ambos produzidos na casa.




    O atendimento é cortes e atencioso, talvez até um pouco forçado, o que é natural em restaurantes que estão começando. A comida chegou em tempo rápido, coisa rara em restaurantes no Brasil, e a conta idem. Ponto positivo que o garçom entendia de vinhos e soube indicar rótulos adequadamente.

    Pedi polvo e, claro, lembrei-me de vocês. O polvo é cinco estrelas! Polvo grelhado ao molho provençal, acompanhado de musseline de banana da terra aromatizado com pimenta calabresa e crocante de batata salsa (R$61). Não sei se foi a mistura do polvo com o purê de banana da terra, mas garanto que foi o melhor que já comi. Estava perfeito, grelhado e macio por dentro - o polvo mais macio que já experimentei. O purê de banana da terra uma delícia, estava discretamente apimentado e casou muito bem com o polvo e com a batata baroa fina, crocante e saborosa.




    A conta chega à mesa em uma caixinha com uma poesia (Poesia Bistrô). Achei original e de bom gosto. Gostei muito do que vi. Para quem se interessar, ali vai funcionar também um hotel exclusivo com apenas 4 (quatro) quartos.




    Ambiente: ♥♥♥♥
    Atendimento: ♥♥♥♥
    Sabor: ♥♥♥♥♥
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    Um vício chamado assado de tiras - Mercado de Carnes Kobrasol

    October 30, 2014, 7:00 pm
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    A cada dia que passa sinto-me uma pessoa mais carnívora, infelizmente. Gostaria de conseguir não desejar uma carne macia transbordando suculência, mas não. Ao ver a brasa acesa e toda sua potência, quero mais é que a fumaça e o calor penetre nas entranhas do pedaço generoso de carne que me espera coberto por sal grosso. Sombrio, eu sei.

    Dentre tantas variáveis quando o assunto é carne, algumas me fazem salivar incondicionalmente, como entrecôte, rib eye e, sem dúvidas, costela. Preparar uma boa costela requer organização, tempo e paciência. Não queria colocar uma costela na churrasqueira com pressa. De jeito maneira. O segredo está em deixar a peça no fogo e esquecer. Quando os ossos começarem a "saltar" da carne é bom sinal.

    Nem sempre nos organizamos antecipadamente para preparar um costelona daquelas, então, uma boa saída é preparar assados de tira na brasa. O assado é um corte argentino em que a costela é cerrada, pegando o osso. Eu adoro, pois devido a gordura entremeada, apresenta muita suculência e sabor. Além de ser super saboroso, o assado não precisa de muito tempo no fogo. É rapidinho, ideal para comer como aperitivo.

    Nós compramos o assado, bem como entrecôte, prime rib etc., no Mercado de Carnes Kobrasol do nosso amigo Mateus, pois nunca tem erro, sempre carnes maravilhosas. Como publiquei no Instagram (@saboreandofloripa, segue lá!), recebemos duas caixas cheias de produtos do Mercado, sendo uma delas uma caixa de carnes para churrasco que continha o que? Sim, assados de tira! Ainda mais chique: assado de tira tipo exportação. Não demorou muito para tacarmos fogo na churrasqueira, temperarmos os assadinhos só com sal grosso e mandar ver. Bom demais! Recomendamos.




    Façam suas encomendas diretamente com o Mateus no Mercado de Carnes Kobrasol e não se esqueçam que leram no Saboreando. Tenho certeza que gostarão do atendimento e principalmente do produto.


    Endereço: Rua Antônio Scherer, 257 - Kobrasol. São José/SC.
    Telefone: (48) 3247-1416 ou 3247-5240
    Horário de funcionamento: Segunda a sexta-feira das 07:30h às 12:30h e das 14h às 19:30h. Sábado das 07:30h às 17h.
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    Rosso Restro - Santo Antônio de Lisboa

    November 3, 2014, 7:33 am
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    Após levar o premio de "melhor restaurante de frutos do mar" pela Veja Comer & Beber SC 2012, o Rosso Restro deu um belo up. Tornou-se um restaurante bem quisto, badalado e super bem recomendado, inclusive pelos nossos queridos leitores. Quando há falação demais, é bom desconfiar, mas não é o caso do Rosso, pois ele é tudo isso mesmo.

    Localizado no abençoado bairro de Santo Antônio de Lisboa, o Rosso Restro possui estrutura toda de vidro e madeira, com vermelho dominante na decoração, apesar de conseguir transmitir, acreditem, um ambiente clean. De fora nota-se a arquitetura diferenciada, mas apenas entrando para sentir o clima do restaurante. A área de fora é a mais disputada, afinal, quem não quer ter bons momentos à beira da praia? No verão, as filas de espera são comuns. Caso não tenha pressa, peça um drink e aguarde pela sua mesa no deck, vale a pena.

    Ontem o restaurante estava movimentado, com todas as mesas do lado de fora ocupadas, portanto a opção foi o salão. No cardápio de bebidas do Rosso existem boas opções da cerveja Saint Bier, como a Saint Bier Belgian Golden Ale 600ml (R$17) que é uma delícia. Para quem não curte cervejas, uma caipirinha de morango (R$15) vai bem também. 

    Para aperitivar, camarão empanado no panko acompanhado de molho rosé (R$58). A porção é pequena, mas os camarões grandes, macios e bem crocantes.




    No cardápio, opções de pratos individuais e para duas pessoas que parecem ser os mais interessantes. Um dos pratos escolhidos foi o Peixe do dia com crosta de limão siciliano confit, para duas pessoas (R$119). Por sorte, o peixe do dia era garoupeta (garoupa de 4 a 5kg), servida em duas postas altas cobertas por farinha de pão e limão siciliano. Combinação perfeita para peixes brancos suaves, como garoupa. Esse prato acompanha arroz de amêndoas com alho poró e pirãozinho.

    Apesar do peixe estar delicioso, foi o polvo quem roubou a cena. Não é para menos, pois é o carro-chefe da casa. O Polvo à Rossoé a grande estrela do restaurante, presente em praticamente 80% das mesas.





    Tentáculos de polvo crocante caramelizados em molho tarê, acompanhados de um leve purê de mandioquinha, além dos mesmos acompanhamentos da garoupa (R$135).Para quem gosta de polvo, o Polvo à Rossoé um tesouro do mares, realmente crocante e saboroso que está em nossa lista dos melhores polvos degustados.

    Ambos os pratos escolhidos servem adequadamente duas pessoas e possuem ótima apresentação. O atendimento também merece registro: nota dez. Garçons educados e conhecedores da casa e do cardápio.

    Olha, gente, meus sogrinhos sabem e gostam de comer bem e o Rosso está entre suas primeiras opções de restaurantes de frutos do mar em Florianópolis. Com o verão se aproximando, fica aí a nossa sugestão. Alysson Müller sabe dar seu toque de sabor.


    Ambiente: ♥♥♥♥♥
    Atendimento: ♥♥♥♥♥
    Preço: $$$$$
    Sabor: ♥♥♥♥♥

    Rosso Restro
    Endereço: Rodovia Gilson da Costa Xavier, 201 - Santo Antônio de Lisboa. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3206-7665
    Horário de funcionamento: De quarta a segunda para o almoço das 12h às 17h e das 19h às 23:20h jantar (exceto aos domingos)
    Aceita cartão: Sim
    Estacionamento: Sim
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    SORTEIO - Jantar para 2 no Berinjela Gourmet Sandwich

    November 4, 2014, 6:00 am
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    Falamos para vocês que estávamos cheios de novidades boas, não falamos? Outubro foi mês de festas para nós também, pois no dia 23/10 o blog fez aniversário: são 3 belos anos que nos dedicamos a compartilhar com vocês, de forma carinhosa, divertida e de fácil leitura, nossas experiências gastronômicas. Além de explorarmos novos lugares e sabores, o blog nos trouxe amigos e muitos conhecidos, gente bacana mesmo. Somos gratos a todos que acreditaram em nosso trabalho e continuam nos acompanhando aqui pelo blog, em nosso Twitter, Facebook ou Instagram, nossas redes sociais que crescem a cada dia.

    Como forma de presenteá-los, desde outubro preparamos sorteios super bacanas com parceiros que entraram em contato e prestigiam o Saboreando. Já estamos em novembro, mas ainda temos muita novidade por vir, podem esperar!

    Para aqueles que leram nossa publicação sobre o novo cardápio do Berinjela Gourmet Sandwich, aqui vai uma super dica: Está rolando em nosso Instagram (@saboreandofloripa) SORTEIO de um Jantar para Duas pessoas no Berinjela! Os sortudos poderão escolher dois sanduíches do cardápio (quaisquer) e ainda terão direito a uma das novas cervejas especiais da casa. Delícia total! Participem! Encontrem a imagem do sorteio em nosso perfil e sigam as instruções (seguir os Instagram`s @saboreandofloripa e @berinjelagourmet e marcar 3 amigos na foto do sorteio. Fácil, né?).




    Boa sorte!
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    Leve Delivery - Comida Saudável

    November 6, 2014, 7:57 am
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    Hoje não precisei me preocupar com o almoço. Recebi uma refeição completa do Leve Delivery Comida Natural. O Leve é uma novidade em tele-entrega em Florianópolis especializada em comida natural. No cardápio, pratos funcionais e saudáveis que podem ser personalizados de acordo com a preferência de cada cliente.

    Quem me conhece de perto sabe muito bem que não levo uma vida saudável: sou sedentária assumida, não pratico nenhum esporte e também não faço academia; para piorar, como de tudo sem me preocupar com calorias e afins, e adoro comer - costumo comer fora  mais de quatro vezes por semana. A genética trabalha ao meu favor, só pode. Sendo sincera, sempre franzi a testa para comidas naturebas, produtos lights etc. e etc. Nunca fui a um restaurante e pedi uma salada como prato principal e, por enquanto, ainda não consigo me ver fazendo isso. Se for para sair, que seja para comer algo diferente. Mas, sempre amei salada! Sinto muita falta de uma saladinha quando fico de restaurante em restaurante ou quando viajo. Apesar de não ser o único ingrediente do meu prato no dia-a-dia, salada nunca pode faltar, mesmo se for para acompanhar uma lasanha à bolonhesa. 

    Quando a Leve Delivery entrou em contato comigo, eu logo anunciei que era boa de garfo e que não queria passar fome. Podem rir, mas fui verdadeira hahah. Bom, vamos ao que interessa? A comida.

    Na hora do almoço o interfone da minha casa tocou e era o motoboy com a minha refeição. Recebi a Salada Salmão (R$21,90) preparada com cubos de salmão grelhado, ervilha torta, pimentão, alface americana, alface roxa e alface cresca, muito bem acomodada em uma embalagem plástica lacrada com adesivo personalizado. Também um molhinho de framboesa, um suco verde detox (R$4) e um brownie fit (R$3,50). Tudo embalado em uma sacola de papel com logomarca e infos da empresa.



    Se passei fome? Longe disso. Comi toda a salada com o aprovado molho cítrico de framboesa (que cor!). Os cubos de salmão estavam exatamente no ponto que eu gosto: selados, com o meio cru e suculento. Uma delícia, de verdade. Pelo brownie não morri de amores, mas é questão de gosto, né? Ele é feito com biomassa de banana verde, açúcar demerara, ovos, farinha de arroz, óleo vegetal e amêndoas, e tem sabor pouco doce e textura crocante devido às amêndoas. Um docinho leve e sem peso na consciência é sempre bem vindo. Saladinha gostosa assim e ainda no conforto do nosso lar? Aí, sim.


    Telefone: (048) 3211-8949
    Horário de funcionamento: De segunda a sexta-feira das 10:30h às 14:30h.
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    Receita da Semana: Bacalhau no azeite com alho e brócolis

    November 6, 2014, 6:00 pm
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    Bacalhau não era a minha praia até eu conhecer o restaurante Taberna Ibérica em Floripa. Hoje em dia eu adoro um bacalhau bem preparado. Falando em bacalhau bem preparado, Claudio fez um bacalhau delicioso para nós dois.




    Comprei um vinho branco que adoro e o abrimos geladinho, Trisquel Sauvignon Blanc da linha premium da vinícola Aresti. Um vinho muito gostoso, fresco e ácido que, inclusive, ganhou em 2012 o concurso Catad'Or W Santiago Wine Awards em que foi considerado o melhor vinho branco do Chile. Em Florianópolis é encontrado na Adega Carvalho Francês, onde comprei. Enquanto eu cuidei da bebida, o namorado ficou encarregado do jantar e fez bonito, preparou um bacalhau com alho, pimenta, alcaparras e muito brócolis refogado.






    Ingredientes:
    - 700g de bacalhau dessalgado (como dessalgar bacalhau)
    - 1/2 cabeça de alho (uma metade da cabeça de alho cortada ao meio)
    - 3 pimentas malaguetinha
    - 1 colher de sopa de alcaparras
    - 1/2 pacote de brócolis comum
    - Azeite de oliva 


    Modo de preparo:
    1. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e coloque 1/2 cabeça de alho com casca e tudo. Deixe o alho fritar por 2 minutos.
    2. Coloque a posta inteira de bacalhau e as pimentas cortadas em fatias finas. Sele de um lado até dourar o peixe e depois vire e faça o mesmo com o outro lado.
    3. Acrescente o brócolis em ramos e deixe refogando por 4 a 5 minutos.
    4. Coloque alcaparras sobre o bacalhau e cubra a frigideira e leve-a ao forno pré-aquecido a 180º.
    5. Depois de 15 minutos (dependendo do forno), retire a frigideira do forno com auxílio de uma luva de cozinha. Regue com azeite de oliva e sirva.

    Montagem: Achamos que servir na própria frigideira ficou bonito, mas você pode dispor o peixe e os brócolis em uma travessa e preparar um arroz branco ou batatas assadas para acompanhamento.




    Bom apetite!
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    Sorteio Leve Delivery Comida Natural

    November 8, 2014, 3:38 pm
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    Gostaram do nosso post sobre o Leve Delivery? Então, olhem que legal: Está rolandoSORTEIO em nosso Instagram (@saboreandofloripa) de um kit como o nosso, com almoço completinho: Salada, suco verde detox e brownie fit.

    Para participar é super fácil:
    1) Seguir o nosso perfil no Instagram: @saboreandofloripa
    2) Seguir o @levedelivery
    3) Marcar três amigos na imagem da promoção que está em nosso Instagram.



    O sorteio será realizado no dia 19/11/2014.
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    Novo Restaurante Cantábria: Cozinha franco espanhola em Florianópolis

    November 10, 2014, 11:35 am
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    Quem nos acompanha pelo Instagram deve estar ansioso por este nosso post. Mal publicamos uma foto em nosso perfil, registrada na inauguração do Cantábria, que encheram de comentários de curiosos, bem como amigos e conhecidos passaram a seguir o perfil do chef Felipe após nossa publicação, rs.

    Para quem não nos segue ou não tem "Insta", uma novidade: Inaugurou na semana passada em Florianópolis o restaurante de cozinha franco-espanhola comandado pelo chef Felipe Lummertz, Cantábria. Na verdade, o restaurante Cantábria já existiu há muitos anos atrás, mas falo em "inauguração", pois está totalmente novo: endereço, visual, cardápio, proprietário, chefs... O que se mantém é a qualidade, a mesma que fez com que o antigo Cantábria em seus anos de funcionamento faturasse prêmios em anos consecutivos pela Revista Quatro Rodas.

    Quem está no comando do novo restaurante, atuando como proprietário e chef é o meu amigo pessoal Felipe Lummertz. Sou amiga do Felipe desde o tempo de escola, por isso, por conhecer ele de perto e saber de suas exigências quando o assunto é gastronomia de qualidade, sabia que quando ele abrisse o seu próprio restaurante após anos de estudos na Le Cordon Bleu, na França, poderia esperar por algo realmente bom.

    Quando Felipe retornou ao Brasil, há cerca de dois anos, procurou em quê e onde investir. Os ventos sopraram e Felipe decidiu retomar os trabalhos iniciados por seus familiares com o Restaurante Cantábria, especializado em cozinha espanhola que funcionava em Floripa e que já possuía a sua clientela cativa. Como amigos e também consumidores, Cláudio e eu já sabíamos dos planos de Felipe e estávamos apenas no aguardo. Finalmente na sexta-feira, Felipe se preparou para nos receber  em seu novo negócio. Infelizmente o namorado estava de viagem marcada, mas nada me impediu de ir ao Cantábria. Convidei duas amigas minhas e lá fomos nós.

    O local é nostálgico para aqueles que apreciavam o extinto Thai, já que o Cantábria funciona exatamente no mesmo espaço do primeiro endereço do Thai, no caminho da Joaquina, embaixo de uma pousada que, por obra do destino, é patrimônio de um espanhol.

    O recinto é acolhedor. Paredes de pedras, iluminação amarela e decoração adequada. São poucas mesas em um espaço pequeno. Eu diria que é um ambiente que mistura romantismo e aconchego, portanto, indicado tanto para casais que buscam por um jantar mais íntimo, quanto famílias e amigos que buscam sossego e boa comida. 

    Para dois, indico a mesa colada à cave de vinhos. Como estávamos em três, optamos por uma das mesas de quatro lugares dispostas logo na entrada.




    Depois de conhecer o ambiente e de muito papo com o amigo, já acomodadas recebemos uma jarra de clericot para começarmos a noite. Particularmente, adoro clericot, tanto que foi a bebida que escolhi para servir no meu aniversário neste ano. No Cantábria é preparado com espumante, frutas frescas, sendo que o cliente pode escolher vinho branco ou rosé (R$55). Bebemos duas jarras de clericot de vinho branco, bebida super refrescante, ideal para o verão.

    Para iniciar o jantar com excelente impressão, recebemos o Dueto de Gambas a La Plancha (R$32). São dois camarões pistola feitos no azeite de oliva e sal grosso, como na Espanha. Enormes (do tamanho da minha mão!), carnudos e muito, mas muito saborosos. Pertinho do rabo dá para comer com casca e tudo, pois ela fica totalmente crocante e cheia de sabor. Para quem gosta, vale a pena dar uma molhadinha na pimenta da casa que acompanha a entrada.




    Como o Restaurante Cantábria mistura cozinha espanhola com francesa, Felipe nos preparou dois pratos, um espanhol e outro francês. Como representante da Espanha, uma bela e formosa Paella Marinera. Tal paella é a típica espanhola, preparada apenas com frutos do mar, neste caso, camarões, lulas e mariscos (R$145 - 2 pessoas). A apresentação dispensa comentários, como podem ver. Mas, do sabor eu vou falar, já que, infelizmente, vocês não conseguem entrar dentro das fotos. Como falei no início deste post, o restaurante trabalha apenas com ingredientes de qualidade, o que de fato já diferencia seu restaurante de muitos tantos que temos por aí.

    Outra coisa que eu só soube quando já estava em casa é que na cozinha temos também o Rafael Ramos. O Rafinha é outro amigo pessoal que adoro e que, apesar de não ser (ainda) formado na área de gastronomia, é auto-didata e sempre cozinhou muitíssimo bem, tendo como especialidade frutos do mar que ele mesmo pesca, de berbigão a lagostas e garoupas entocadas. A junção desses dois - Felipe Lummertz e Rafael Ramos - só resultaria em pratos deliciosos, ainda mais quando o assunto é frutos do mar. Bom, como já pude provar em outras ocasiões a comida preparada por cada um deles, acredito que tenho categoria para falar. Também acontece a dança das panelas com Vinícius Barbosa, estudante de Gastronomia, apaixonado por cozinha; boa cozinha.

    O arroz estava soltinho e bem temperado. Catar mariscos, camarões ou lula? De jeito maneira. Os frutos do mar praticamente pulavam para fora implorando para serem devorados. Eu que adoro salsinha, desmanchei a decoração e juntei os ramos às garfadas. Dez. É um prato indicado para duas pessoas, mas pode servir até três, dependendo da fome de cada um.




    A França veio representada pelo Filé Mignon Chateaubriand com molho dijon rodeado com fritas (R$80 - individual). Aqui, quem deveria escrever sobre é a minha amiga Mirela, pois ela pirou nesse prato. Por sorte ainda consegui prová-lo e posso eu mesma narrar a vocês. Chateaubriandé um corte de filé mignon alto que adoro, mas é preciso atenção para que o miolo seja servido rosadinho, cheio de suculência, exatamente como o que nos foi servido. Carne macia que só e cheia de suculência, perfeita para raspar o molho de mostarda dijon cremoso e amarelinho. Hum... Que delícia!

    O favorito? Não vou escolher. Deixo isso com vocês.

    Depois dos dois clericots brancos, recebemos ainda uma jarra de sangria (R$55) para conhecermos também o sabor com vinho tinto. Dos clericots eu posso dizer, o branco ficou como favorito. Portanto, não deixem de prová-lo. 

    Estávamos mais que satisfeitas quando o chef nos abençoou com duas sobremesas para fecharmos de vez o jantar: Sorvete de creme com ganache de chocolate (R$20) e Frutas da estação puxadas na frigideira com sorvete (R$35). A primeira sobremesa é bem simples, não tem erro, mas foi da segunda que mais gostei. As frutas são misturadas a especiarias até formar uma maravilhosa calda vermelha com pedacinhos de frutas, servidas sobre bola de sorvete de creme. Para quem gosta de uma misturinha de sabores, creio que curtirá também.




    Como informei, a casa recém abriu suas portas. Pouco a pouco tudo irá sendo ajustado para que consigam se aproximar ao máximo do gosto dos clientes. Felipe está com algumas ideias para agregar ao cardápio, mas tudo é questão de tempo. Agora é hora de receber amigos e clientes e o mais importante: ouvi-los. Minha segunda visita será em poucos dias, afinal, Cláudio também quer conferir de perto essa novidade na cidade. Meu próximo pedido? Polvo crocante com purê de baroa acompanhado de molho reduzido de laranja (R$85).

    Deixo a vocês o convite para conhecerem o novo Restaurante Cantábria em Florianópolis. Tive uma noite super agradável ao redor de amigos, boa bebida e boa comida em um espaço cheio de aconchego.

    E vocês, gostaram da novidade?


    Endereço: Estrada geral da Praia da Joaquina, 682 - Joaquina. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3012-2710
    Horário de funcionamento: Jantar - De quarta a sábado das 19h às 24h. Almoço - Sábados e domingos das 12h às 16h
    Aceita cartão: Sim
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    Restaurante Sobradinho: Comida Brasileira em Coqueiros

    November 11, 2014, 6:00 pm
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    Fico feliz da vida quando passo a conhecer um estabelecimento gastronômico que consiga verdadeiramente me surpreender. Não que eu seja "expert" em alguma coisa - aliás, até sou: sou boa de garfo -, mas quando vamos de bar em bar, de café em café, de restaurante em restaurante, acabamos conhecendo muitos sabores. Alguns ficam registrados na memória, outros sequer lembramos de como o prato nos foi apresentado. Uma das melhores coisas de ter um blog sobre experiências gastronômicas é que passamos a conhecer novos ares e sabores que até então nos eram desconhecidos. 

    Em setembro deste ano, o Restaurante Sobradinho entrou em contato conosco. Contaram-nos que são leitores do Saboreando e nos parabenizaram pelas matérias e pelos "insights" que conseguimos transmitir aos empresários do ramo através de nossas publicações. Desde então viemos trocando mensagens e, finalmente, na semana passada conseguimos marcar uma data para conhecermos o restaurante. Fomos convidados pelos sócios-proprietários Tércio e Bruno a conhecer e nos encantar pelo Restaurante Sobradinho que está sob nova direção há cerca de 2 meses, mas, inaugurado em janeiro de 2005, localizado em frente à Praia de Itaguaçu, em Coqueiros.

    Apesar de estarmos ampliando nossas experiências no continente de Florianópolis, nunca tínhamos visitado o Sobradinho, sequer sabíamos onde era o restaurante. O endereço é ao final da Rua Desembargador Pedro Silva, a rua da via gastronômica de Coqueiros.

    A fachada estreita é simpática e sinaliza nas cores verde e amarela a especialidade da casa, comida brasileira. É preciso subir alguns degraus até encontrar um ambiente simples com vista bacanuda para o mar.



    Escolhemos uma das mesas que nos proporcionava tanto admirar a vista quanto a prestigiar o cantor de MPB que foi um dos responsáveis para deixar a noite com clima gostoso e animado. Um som tranquilo, agradável para quem está comendo.

    O Sobradinho é bar, é boteco, é restaurante. Digo isso pelo ambiente, pelo cardápio, pelo clima.... Escolha qualquer opção que desejar e aproveite. No nosso caso, estávamos para jantar, mas não em um ambiente cheio de formalidades, o clima era outro.

    Escolhemos ir em uma quarta-feira à noite para conhecermos uma exclusividade do Sobradinho aqui na cidade: Rodízio de escondidinho. Participamos do rodízio, mas não deixamos de escolher pratos do cardápio à la carte para conhecermos mais profundamente o que o local tem a oferecer aos seus clientes.

    O rodízio de escondidinho funciona como qualquer outro rodízio: Funcionários passam de mesa em mesa, dentre os participantes do esquema, com um sabor de escondidinho de cada vez. São 8 sabores: Legumes, frango, calabresa, bacalhau, bolonhesa, quatro queijos, camarão e carne de sol. O rodízio custa R$24,90 por pessoa e o cliente pode comer à vontade. Ocorre todas as quartas-feiras. Vale a pena, afinal, é uma oportunidade de conhecer vários sabores, sem medo de arriscar.




    Provamos os sabores legume e bacalhau. A massa, por ser de ser de aipim, é leve e de sabor delicado, deixando o recheio brilhar. Ambos suaves, mas o preferido foi o de bacalhau. Indicamos o uso moderado da pimentinha que vem à mesa que é saborosa, mas merece ser despejada com cautela.

    Enquanto Cláudio bebia sua cervejinha gelada (R$9 - 600ml), optei por um drink diferente, fui de Caipira Sobradinho (R$15). A bebida é inusitada, mas garanto que o sabor é muito bom e feminino: vodka, Yakult (sim, Yakult) e morango. É uma bebida doce e lembra sabe o quê? Um iogurtezinho de morango daqueles que a gente se lambuzava quando éramos criança.

    Escolhemos o prato principal, mas resolvemos pedir também uma entradinha. Uma coisa que sou fissurada por são bolinhos. Sério, gente, eu vejo "bolinho" em algum cardápio de bar e logo é a minha opção. No Sobradinho tinham 5 variações de bolinhos e acreditam que fugi deles? Não por falta de vontade, mas é que tinha tanta coisa boa na parte de entradas e petiscos que eu quis inovar. O escolhido entre tantas delicinhas foi o caldinho de feijão (R$10,50).




    Quando chegou à mesa, ficamos encantados com a apresentação da entrada. Em uma tábua curta de madeira, o caldinho de feijão servido em canequinha de barro, e potinhos com cheiro verde, pimenta e torresmo. Bem brasileiro e uma graça! De colher ou no bico, acabamos com o caldinho grosso de feijão. Mesmo quem não gosta de torresmo, por ser gordura pura (eu adoro), sugiro que coloquem torresminhos na caneca, só para soltarem um gostinho no caldo. Também gotas delicadas de pimenta para dar aquele toque de sabor a mais. É uma entradinha saborosa para qualquer época do ano, já que aquece mas também cai muitísismo bem com aquela cervejinha gelada.





    Se soubéssemos do tamanho da porção do prato principal, nem pensaríamos em crescer os olhos para as entradas. Como gostamos de absolutamente todo o cardápio do Sobradinho, principalmente dos principais, deixamos a cargo do chef a escolha do que iríamos saborear. A indicação acatada foi o Gratinado do Sertão.

    O Gratinado do Sertão, assim como demais pratos principais, é indicado para dois. Só não sei que duas pessoas seriam essas, Shrek e Fiona? Vai na #dicasaboreando que os pratos servem de três, quiçá quatro pessoas (com entrada, com certeza dá para quatro comerem bem), o que tornam os preços do restaurante acessíveis e baratos. Esse prato é uma delícia e impressiona assim que chega de tão bonitão que é. Em uma panela de barro, carne de sol desfiada, e gratinada com catupiry e queijo coalho; acompanha arroz branco e aipim frito (R$72,50).Novamente nos fisgou logo de cara pela bela apresentação cheia de brasilidade, seguindo a proposta do restaurante. Falando em brasilidade, vocês perceberam as louças? Sempre de acordo com o figurino: pratinhos marrons, madeira... Simplicidade que aqui, em conjunto com os sabores e apresentação, ganha ar temático que super nos agradou.






    Acho que após a foto acima é redundante eu falar da cremosidade do Gratinado do Sertão, não é? Ele era exatamente assim, todo molhadinho e bem caprichado. A carne seca desfiada estava com textura ótima e saborosa, melhor ainda os cubinhos de queijo coalho por cima. Novamente, para mim, pitadas do molhinho de pimenta são imprescindíveis, pois acho que tudo tem a ver com os pratos do Sobradinho, pelo menos os que provamos nessa ocasião.

    Apesar de ser acompanhamento, a poção mega generosa de aipim frito não atuou como mera coadjuvante. Brilhou bonito juntamente com o principal. Rasguei elogios por esse aipinzinho! Foi o melhor que já comi em bares/restaurantes, sabiam?

    O resultado foi comilança sem limites e cerveja sempre gelada. Sobrou mais que a metade do prato e pecado seria deixar tanta gostosura sem dono, portando, garantimos o almoço do dia seguinte com um marmitex direto para a nossa casa. Certamente voltaremos para repetir a dose. Queremos na próxima visita levar a minha família para almoçarmos uma bela feijoada servida aos sábados, também ir com amigos para uma noite agradável com música ao vivo e petiscos, afinal, no cardápio do Sobradinho ainda há muito o que ser explorado.

    Sempre quando vamos a um restaurante a convite da casa prestamos atenção no atendimento. Não apenas no que recebemos, afinal tende a ser sempre 100%, mas como funciona a abordagem nas demais mesas. O que vi foi uma funcionária simpática e bem humorada que prestou atendimento aos clientes comuns com a mesma qualidade e postura apresentada a nós, convidados. Parabéns, Renata, você foi dez. Continue assim. Bom atendimento é crucial para o sucesso de qualquer estabelecimento.

    Novidades estão para chegar no restaurante, como deliciosos chopps Eisenbahn (opa!), novos petiscos, cardápio ampliado com opções de frutos do mar, sobremesas e algo que adoramos que são mesas na orla. Enquanto os aprimoramentos estão em andamento, ficamos no salão curtindo um sambinha ou uma MPB melodiosa com uma boa breja e comida brasileira. Assim a vida soa boa para todos nós.


    Restaurante Sobradinho
    Endereço: Rua Desembargador Pedro Silva, 3130 - Coqueiros. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3240-5109
    Horário de funcionamento: De terça a sexta das 18:30h às 01h. Sábado e domingo das 11:30h às 15h e das 18:30h às 01h.
    Aceita cartão: Sim
    Estacionamento: Não
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    Sorteio Jantar para Dois no Restaurante Cantábria

    November 12, 2014, 6:00 pm
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    O blog está demais! 
    Estamos muito contentes com a procura que temos recebido de estabelecimentos gastronômicos. Isso prova o reconhecimento de tanto trabalho e carinho investido aqui. Só temos a agradecer pela repercussão positiva que nossas publicações têm gerado no meio da população que nos acompanha e também pelo feedback que recebemos de nossos anunciantes e parceiros. Uhul! Vida longa ao Saboreando! 

    Nossa matéria sobre o recém-inaugurado Restaurante Cantábria fez tanto sucesso que mais uma vez quem ganham são vocês. Está rolando um super SORTEIO em nosso Instagram (@saboreandofloripa) de um Jantar para 2 no Cantábria. Isso mesmo! Um de vocês poderá, juntamente com um acompanhante, se deliciar com a deliciosa Paella Marinera e Uma Jarra de Clericot (branco ou rosé) ou Sangria!

    Para concorrer vocês já sabem, né?



    Na foto do sorteio tem as instruções que são:
    3) Marcar 3 amigos nos comentários da imagem do sorteio 

    Sorteio: 21/11/2014.

    Participem quantas vezes quiserem e boa sorte!
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    Chez Popi Atelier de Doces: Cupcakes e fofuras em Florianópolis

    November 14, 2014, 7:11 am
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    Há muito tempo acompanho diariamente via Instagram as atualizações do Chez Popi - Atelier de Doces. É tanta fofura que preciso retomar o foco e lembrar que o mundo não é feito de arco-íris, céu cor-de-rosa e nuvens de algodão doce.

    Na semana passada finalmente conheci essa fofurice sem tamanho chamada Chez Popi. O atelier de doces está localizado no Centro da cidade, no Cota Office Square, na Vitor Konder, pertinho do Hippo Supermercados.

    Do lado de fora meus olhos já brilharam ao me deparar com uma bicicleta cor de rosa logo na entrada. E aí minha cabeça não parou mais de virar para todos os cantos, quase me deixando com dores no pescoço. Era vaso de plantas com passarinhos colados, pratinho para pets com água para espantar o calor do patudo, flores... Mas, ao adentrar no pequeno café - atelier de doces, como queiram chamar -, me senti em uma casa de bonecas. Pedi para a funcionária: "-Moça, me deixa morar aqui?". Juro.

    Como pode um espaço enxuto como o Chez Popi agregar tantos mimos? Se seu dia estiver cinzento, vá ao "Chez". Garanto que sairá de lá mais leve e com alegria no coração para espalhar por aí. Meu dia não estava assim e dificilmente estou de mau humor, mas, seria mais uma desculpa para viver por lá.

    Entre poltronas pink, flores, bonequinhas e apetrechos fofos, um balcão repleto de doces para formiga nenhuma colocar defeito. Cupcakes decorados, macarons, brigadeiros, palha italiana... O que escolher? Vontade de provar tudo.

    Minha amiga arrematou o último cupcake de churros (R$8) disponível naquela tarde. De brigadeiro, red velvet, Spritz tinham bastante, o que significa que o de churros é sucesso absoluto. Ele é lindo de morrer! O sabor é de churros mesmo, com mistura de açúcar e canela na massa e com muito, mas muito doce de leite. Para vocês terem noção, ele já é recheado e ainda vem com um saquinho de doce de leite para você colocar ainda mais e lambuzar os dedos.

    Bebemos café com leite (R$5 - 110ml) que veio acompanhado de um mini-suspiro gracioso. São pequenos detalhes que fazem uma grande diferença na experiência do visitante. Pedi um brownie servido na versão miniatura (R$3) que é gostoso e úmido, como um bom brownie deve ser. Mas, meu amor ficou mesmo pelo único salgado existente, uma bela eclair salgada (R$8). Eclairé um clássico da patisserie francesa que vem ganhando inúmeras versões. A que experimentei no Chez Popi, por exemplo, era uma eclair com massa aveludada e aerada que de tão macia parecia uma nuvem que derretia na boca a cada mordida, recheada com queijo brie e mel trufado e gergelim.

    Antes de nos despedirmos desse cantinho mágico, ainda levamos docinhos para casa. No Chez Popi existem sabores bem bacanas de"brigadeiros gourmet", como o de crème brulée e brigadeiro de leite ninho (R$2,50).

    Muito embora o próprio nome do local (Chez Popi - Atelier de Doces) indique a especialidade, eu que prefiro salgado à doce senti falta de mais opções. Não vejo isso como um problema, afinal, a proposta do Chez Popi é a de oferecer doces e doçuras lindos e gostosos e a cumpre à risca. Enquanto novos salgados não entram para o time de fofurices, tenho pretensão de experimentar outros sabores de eclair salgada que me parecem ótimos.







    Ambiente: ♥♥♥♥♥
    Atendimento: ♥♥♥
    Preço: $$$
    Sabor: ♥♥♥♥♥


    Chez Popi
    Endereço: Rua Vitor Konder, 125 - Centro. Florianópolis/SC.
    Telefone: (48) 3039-0197
    Horário de funcionamento: De terça a sexta-feira das 13:30h às 19h. Sábado das 14h às 19h.
    Aceita cartão: Sim
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